Ressource pédagogique : Symposium les acides gras au cœur du débat, Nancy 2013 : Place des lipides dans l’alimentation et la consommation.

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Titre : Symposium les acides gras au cœur du débat, Nancy 2013 : Place des lipides dans l’alimentation et la consommation. Intervenant (s) : Pascale HEBEL, directrice du département consommation du CREDOC Résumé : L’enquête Comportements et Consommations Alimentaires en France. *Deux composantes : - partie comportements - partie consommations *Place des lipides dans l’alimentation et la consommation. - Après une période du « tout santé », en période de crise économique, la convivialité et le goût sont de nouveau au cœur des critères de choix des consommateurs. *L’évolution des représentations de l’alimentation. *Contexte et enjeux, vers un nouveau style alimentaire à la française. *Perspectives : - Dans un contexte de crise économique, les dépenses alimentaires deviennent une variable d’ajustement, les repas sont par conséquent de plus en plus simplifiés …. - Les habitudes prises perdureront en raison d’une adaptation liée aux évolutions des modes de vie (temps passé croissant sur les écrans, choix des loisirs au détriment des corvées, ….) - Les jeunes adultes et les enfants sont des catégories qui vont de moins en moins vers une alimentation saine. L’auteur n’a pas transmis de conflit d’intérêt concernant les données diffusées dans cette vidéo ou publiées dans la référence citée. Conférence enregistrée lors du symposium : les acides gras au cœur du débat, à la Faculté de Médecine de Nancy, amphithéâtre Lepois le 20 juin 2013. Symposium animé par le Dr Hervé Robert, médecin nutritionniste. Réalisation, production : Canal U/3S Mots clés : Nancy, 2013, alimentation, nutrition, métabolisme, lipides, CREDOC, obésité, diabète, oméga 3, oméga 6, cœur, maladies métaboliques

"Domaine(s)" et indice(s) Dewey

• Sciences médicales. Médecine (610)

Thème(s)