Ressource pédagogique : Vignerons biologiques iconoclastes du Bordelais. Des techniques et des discours viti-vinicoles inédits, pour quelle représentation de la "nature" ? / Frédérique Célérier
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Vignerons biologiques iconoclastes du Bordelais. Des techniques et des discours viti-vinicoles inédits, pour quelle représentation de la "nature" ? / Frédérique Célérier, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP) et par le Département de Géographie de l'Université de Toulouse II-Le Mirail, Albi, 19-21 avril 2013. Si son développement fut tardif en Bordelais, la viticulture biologique connaît une réelle expansion sur des exploitations moyennes, avec de jeunes viticulteurs. Les pratiques viti-vinicoles biologiques, fruits d'une lente conversion, sont portées par une demande croissante, et par une filière de plus en plus structurée. Les acteurs de la bio ont engagé des initiatives de construction territoriale, garante de qualité pour des vins d'abord identifiés par leur mode de production. La constitution de cette identité territoriale biologique se heurte dans le contexte bordelais à la force du modèle territorialisé de la qualité et suscite des débats techniques au sein de la profession, chez les exploitants mais aussi les conseillers et dans les organismes communautaires.
"Domaine(s)" et indice(s) Dewey
- Raisin, vigne, viticulture (634.8)
Thème(s)
Intervenants, édition et diffusion
Intervenants
Éditeur(s)
-
Université Toulouse II-Le Mirail
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Diffusion
Document(s) annexe(s) - Vignerons biologiques iconoclastes du Bordelais. Des techniques et des discours viti-vinicoles inédits, pour quelle représentation de la "nature" ? / Frédérique Célérier
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AUTEUR(S)
-
Frédérique CÉLÉRIER
ÉDITION
Université Toulouse II-Le Mirail
EN SAVOIR PLUS
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Identifiant de la fiche
16221 -
Identifiant
oai:canal-u.fr:16221 -
Schéma de la métadonnée
- LOMv1.0
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Entrepôt d'origine
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Date de publication
21-04-2013