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<title><string language="fre"><![CDATA[La qualité dans les appellations contrôlées viticoles : une notion problématique appliquée à un concept ‘performant’ ! ? Regard critique sur l’innovation, la gestion et le développement des AOC viticoles / Lionel Gratian]]></string></title>
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<string language="fre"><![CDATA[La qualité dans les appellations contrôlées viticoles : une notion problématique appliquée à un concept ‘performant’ ! ? Regard critique sur l’innovation, la gestion et le développement des AOC viticoles / Lionel Gratian. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et
du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP) et par le Département de Géographie de l'Université de Toulouse II-Le Mirail, Albi, 19-21 avril 2013.
Cette communication aborde le thème de la qualité, de l’innovation et de la gouvernance dans les appellations contrôlées viticoles au regard de la capacité du modèle productif de l’AOC d’intégrer les multiples contraintes et changements qui opèrent dans le secteur. Quelles liaisons entre la stabilité des conditions de productions de chaque collectif et l’évolution de la demande ? L’innovation est-elle possible sans bouleversement profond ? Proposant dans un premier temps un regard simple sur quelques définitions de la qualité qui mobilisent le secteur, la question de la place de l’innovation dans le modèle de l’AOC est posée. Croiser innovation, qualité et gouvernance des AOC permet d’identifier quelques éléments fondamentaux relatifs à l’AOC, aboutissant à une critique de ce système et ouvrant sur une démarche analytique adaptée à ce type de système productif.]]></string></description>
<keyword><string language="fre"><![CDATA[démarche qualité]]></string></keyword><keyword><string language="fre"><![CDATA[viniculture]]></string></keyword><keyword><string language="fre"><![CDATA[appellations d'origine (vin)]]></string></keyword><keyword><string language="fre"><![CDATA[innovations technologiques]]></string></keyword>
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FN:Jean JIMENEZ
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NOTE:Jean Jimenez est réalisateur audiovisuel, chef du Service de Conception et Production Audiovisuelle et Multimédia (SCPAM) au sein de la Direction des Technologie de l'Information et de la Communication pour l'Enseignement (DTICE) à l'Université Toulouse-Jean Jaurès (France). En 2000, il a soutenu une thèse de doctorat en Sciences de l'information et de la communication intitulée "Réalisations audiovisuelles dans la vulgarisation de la recherche scientifique : bilan d'une collaboration", sous la direction d'Etienne Ithurria. 
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NOTE:Titulaire d'une Maîtrise de l'École Supérieure d'AudioVisuel de Toulouse, Nathalie Michaud est réalisatrice en audiovisuel, cheffe de service adjointe du Service de Conception et Production Audiovisuelle (SCPAM), au sein de la Direction des Technologies de l'Information et de la Communication pour l'Enseignement (DTICE) à l'Université Toulouse Jean Jaurès (France). 
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NOTE: Service de Conception et de Production Audiovisuelle et Multimédia de l'Université Toulouse II-Le Mirail, rattaché à la Direction des Technologies de l'Information et de la Communication pour l'Enseignement. 
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NOTE:Docteur en Sociologie des organisations avec une thèse initulée "Coopération et compétition. Étude sur la participation en AOC viticoles" soutenue en 2008 à l'Université de Provence (Aix-Marseille 1), Lionel Gratian&nbsp; exerce aujourd'hui des fonctions administratives au sein du service des Ressources Humaines de l'Institut national des sciences appliquées (INSA) de Toulouse. 
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