<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><lom xmlns="http://ltsc.ieee.org/xsd/LOM" xmlns:lomfr="http://www.lom-fr.fr/xsd/LOMFR" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://ltsc.ieee.org/xsd/LOM http://www.lom-fr.fr/xsd/lomfrv1.0/std/lomfr.xsd">
<general>
<identifier>
<catalog>Canal-U_Ocms</catalog>
<entry>35311</entry>
</identifier>
<title><string language="fre"><![CDATA[Dialogue entre terroir et vin]]></string></title>
<language>FRE</language>
<description>
<string language="fre"><![CDATA[15e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais"
Le vin, entité complète
de par ses nombreux facteurs d’équilibre, qu’ils soient naturels ou humains,
est relié intimement au vignoble et au terroir avant toute chose. Le « socle »
sur lequel repose tout grand vin se doit d’être solide, expressif et sur la
durée. La morpho cristallisation démontre cette liaison intime et la met en
évidence comme étant le facteur primordial de survie et de qualité d’un grand
vin avant toute technique d’intervention. Lorsqu’une vigne « décroche », le
produit final ne peut en aucun cas se prévaloir d’une concentration, d’une
complexité ou juste d‘une tenue sur la longévité. Les richesses minérales de
nos sols se voient et peuvent se distinguer par les images de cristallisation.
Les pertes ou les stress
de chaque sous-sol sont perceptibles par les vignes, puis les vins. La vivacité
des calcaires, la richesse des argiles, la ciselure des quartz, tout concourt à
donner au vin sa particularité et sa signature unique que le vigneron va
authentifier par son savoir-faire.
Chaque millésime est
vécu par le sous-sol et pas seulement par le système aérien de la vigne. Chaque
fermeture de zone en profondeur va enlever des données complexes que l’on ne
retrouvera pas sur le vin.
Les vins de légende sont
des entités d’un terroir unique, mais surtout d’un terroir qui répond à la
vigne de façon complète et subtile pour transmettre au vin des informations que
le vigneron saura rendre pérennes.
Sans sa minéralité, le
vin n’est qu’un produit qui ne sait pas sortir de l’ordinaire.
>> Margarethe Chapelle, Directrice Œnocristal, bureau de recherche indépendant]]></string></description>
<keyword><string language="fre"><![CDATA[Vin]]></string></keyword><keyword><string language="fre"><![CDATA[minéraux]]></string></keyword><keyword><string language="fre"><![CDATA[minéralité]]></string></keyword>
<lomfr:documentType>
<lomfr:source>LOMFRv1.0</lomfr:source>
<lomfr:value>image en mouvement</lomfr:value>
</lomfr:documentType>
</general><lifeCycle>
<contribute>
<role>
<source>LOMv1.0</source>
<value>content provider</value>
</role>
<entity><![CDATA[BEGIN:VCARD
VERSION:3.0
CLASS:PUBLIC
REV:2021-07-06 18:15:47
FN:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
N:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia;;;;
URL;TYPE=work:http://www.u-bordeaux.fr/
ROLE:content provider
TZ:+0200
END:VCARD
]]></entity>
<date><dateTime>2017-04-14</dateTime></date>
</contribute>
<contribute>
<role>
<source>LOMv1.0</source>
<value>content provider</value>
</role>
<entity><![CDATA[BEGIN:VCARD
VERSION:3.0
CLASS:PUBLIC
REV:2021-07-06 18:15:47
FN:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
N:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia;;;;
URL;TYPE=work:http://www.u-bordeaux.fr/
ROLE:content provider
TZ:+0200
END:VCARD
]]></entity>
<date><dateTime>2017-04-14</dateTime></date>
</contribute>
<contribute>
<role>
<source>LOMv1.0</source>
<value>publisher</value>
</role>
<entity><![CDATA[BEGIN:VCARD
VERSION:3.0
CLASS:PUBLIC
REV:2021-07-06 18:15:47
FN:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
N:Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia;;;;
URL;TYPE=work:http://www.u-bordeaux.fr/
ROLE:publisher
TZ:+0200
END:VCARD
]]></entity>
<date><dateTime>2017-04-14</dateTime></date>
</contribute>
<contribute>
<role>
<source>LOMv1.0</source>
<value>author</value>
</role> 
<date><dateTime>2017-04-14</dateTime></date>
</contribute>
</lifeCycle>
<metaMetadata>
<metadataSchema>LOMv1.0</metadataSchema>
<metadataSchema>LOMFRv1.0</metadataSchema>
</metaMetadata>
<technical>
<format>video/mp4</format>
<location><![CDATA[https://www.canal-u.tv/video/universite_de_bordeaux/dialogue_entre_terroir_et_vin.35311]]></location>
<location><![CDATA[https://streaming-canal-u.fmsh.fr/vod/media/canalu/videos/groupe_dcam/dialogue.entre.terroir.et.vin_35311/08_margarethe_chapelle_300kbs.mp4]]></location>
<location><![CDATA[https://streaming-canal-u.fmsh.fr/vod/media/canalu/videos/groupe_dcam/dialogue.entre.terroir.et.vin_35311/08_margarethe_chapelle_150kbs.mp4]]></location><location><![CDATA[https://streaming-canal-u.fmsh.fr/vod/media/canalu/videos/groupe_dcam/dialogue.entre.terroir.et.vin_35311/08_margarethe_chapelle_800kbs.mp4]]></location>
<size>66576414</size>
<duration><duration>PT0H22M37S</duration></duration>
</technical>
<educational>
<learningResourceType>
<source>LOMv1.0</source>
<value>lecture</value>
</learningResourceType>
<context>
<source>LOMv1.0</source>
<value>formation continue</value>
</context>
</educational>
<rights>
<cost>
<source>LOMv1.0</source>
<value>no</value>
</cost>
<copyrightAndOtherRestrictions>
<source>LOMv1.0</source>
<value>no</value>
</copyrightAndOtherRestrictions>
<description>
<string language="fre"><![CDATA[Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. 
Creative Commons (BY NC)]]></string>
</description>
</rights>
<relation>
<kind>
<source>LOMv1.0</source>
<value>ispartof</value>
</kind>
<resource>
<identifier>
<catalog>URI</catalog>
<entry>https://www.canal-u.tv/producteurs/universite_de_bordeaux/colloques/15e_matinee</entry>
</identifier>
<description>
<string language="fre"><![CDATA[15e matinée des Œnologues]]></string>
</description>
</resource>
</relation>
<classification>
<purpose>
<source>LOMv1.0</source>
<value>discipline</value>
</purpose>
<taxonPath>
<source>
<string language="fre"><![CDATA[Universités Numériques Thématiques 2009 http://www.universites-numeriques.fr]]></string>
</source>
<taxon>
<id/>
<entry>
<string language="fre"/>
</entry>
</taxon>
</taxonPath>
</classification>
<classification>
<purpose>
<source>LOMv1.0</source>
<value>discipline</value>
</purpose>
<taxonPath>
<source>
<string language="fre">CDD 22e éd.</string>
<string language="eng">DDC 22nd ed.</string>
</source>
<taxon>
<id>663.2</id>
<entry>
<string language="fre"><![CDATA[Vin (technologie des boissons)]]></string>
</entry>
</taxon>
</taxonPath>
<taxonPath>
<source>
<string language="fre">CDD 22e éd.</string>
<string language="eng">DDC 22nd ed.</string>
</source>
<taxon>
<id>338.17</id>
<entry>
<string language="fre"><![CDATA[Agriculture (Produits)]]></string>
</entry>
</taxon>
</taxonPath>
</classification> </lom>