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<title><string language="fre"><![CDATA[Utilisation et utilité des mycorhizes dans le vignoble]]></string></title>
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<string language="fre"><![CDATA[15e Matinée des
Oenologues de Bordeaux / "Les minéraux, du sol au palais"
Les symbioses
mycorhiziennes constituent un phénomène fondamental et universel dans le monde
du vivant. L’existence et la nature de la symbiose mycorhizienne ont été mises
en lumière vers la fin du XIXe siècle, en Allemagne, parA.B. Franck, et plus
tard en France par Noël Bernard. C’est au milieu du XXe siècle que John-Laker
Harley et son groupe à Oxford démontrent les mécanismes physiologiques par
lesquels les champignons obtiennent leur carbone et leur énergie, à partir des
racines des arbres qu’ils colonisent, et également comment les mycorhizes
interviennent dans l’absorption des minéraux du sol. Au cours des 35 dernières
années, une multitude de travaux ont clairement démontré l’intérêt scientifique
et pratique de ces symbioses sur les écosystèmes naturels ou ceux aménagés par
l’homme. Il existe plusieurs formes d’associations mycorhiziennes connues sous
les noms de mycorhizes arbusculaires, d’ectomycorhizes, de mycorhizes éricoïdes
et de mycorhizes des orchidées, pour ne citer que les cas les plus généraux. La
presque totalité des plantes vertes terrestres vivent en symbiose
mycorhizienne, c’est naturellement le cas de la vigne.
Indépendamment du type
de mycorhizes, on reconnaît généralement six catégories de fonctions de la
plante qui sont modifiées par la présence des mycorhizes : l’absorption des
éléments minéraux, l’absorption de l’eau, les activités hormonales,
l’agrégation des sols, la protection contre les organismes pathogènes et la
résistance aux stress environnementaux. Autant de points que le viticulteur
modifie également et sur lesquels il souhaite agir dans une logique de
performance.
Il est communément admis
que les mycorhizes aident les plantes, et donc aussi la vigne, à mieux
assimiler le phosphore non assimilable du sol. Il est aussi généralement
commenté que la meilleure assimilation des nutriments par la plante, et donc la
vigne, est indirectement reliée à une meilleure exploration du sol par le
réseau d’hyphes externe des champignons. Mais dans le détail, on ne sait pas
vraiment la plus-value apportée au vignoble.
Pourquoi alors les
mycorhizes ont-elles une utilité particulière pour la viticulture ? D’abord
parce que la conduite de la vigne pour la production de vin est le seul système
agricole où les conditions de forte fertilisation n’est pas désirable ; or
l’intérêt pour la plante d’utiliser des mycorhizes au lieu de ces simples
racines est lié au coût énergétique associé, et l’intérêt est nul lorsque les
conditions de nutrition du sol sont élevées. Le coût énergétique pour supporter
des mycorhizes peut être plus élevé que le bénéfice. Dans les conditions de
sols « pauvres » en revanche, les mycorhizes deviennent essentielles. Les
mycorhizes vont aider la plante à adsorber les éléments minéraux pour un effet
à court terme, mais va surtout aider la plante à long terme en structurant le
sol de telle manière que celui-ci soit protégé contre la dégradation trop
rapide des éléments organiques.
Dans cette perspective,
il devient donc essentiel de penser la conduite de vignoble pour favoriser la
vie mycorhizienne pour des effets à court terme et à long terme.
>> Olivier Zekri, Responsable R&D, Mercier Frères]]></string></description>
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