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<string language="fre"><![CDATA[En
ouverture des conférences du séminaire EIR-A 2017 portant sur les enjeux de
l’élevage, Anne Mottet dresse un portrait général de la consommation
alimentaire humaine dans le monde et en particulier de la consommation de
protéines. Elle décrit également le rôle du bétail, dans la valorisation de
surfaces et de ressources non valorisées autrement ainsi que dans l’entretien
du territoire, et la source essentielle de revenus qu’il représente pour les
plus pauvres. Enfin, elle aborde les fonctions environnementales.]]></string></description>
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