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<title><string language="fre"><![CDATA[Rencontre autour de la chimie des substances naturelles : Les sucres et leurs applications]]></string></title>
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<string language="fre"><![CDATA[UNE CONFERENCE ANNEE INTERNATIONALE DE LA CHIMIE par Matthieu SOLLOGOUB, professeur à l’UPMC, membre de l’institut parisien de chimie moléculaire, responsable de l’équipe « glycochimie organique biologique et supramoléculaire ».
Glycochimie, ça ne vous dit rien ? Et pourtant cela fait plus de 30 
ans que, grâce à cette chimie des sucres, les industries pharmaceutique 
et agro-alimentaire utilisent des dérivés de sucres, comme les 
imminosucres à usage thérapeutique, ou les cyclodextrines, des « 
capsules naturelles », pour diffuser les principes actifs des 
médicaments, ou rehausser les saveurs des aliments.
Rien de bien nouveau alors me direz-vous ? Et bien si ! 
Les récentes recherches de Matthieu Sollogoub
et de son équipe dans ce domaine ont permis de maîtriser la synthèse de
certains hydrates de carbone, tout en déchiffrant leurs propriétés 
structurales, chimiques et biologiques. Leurs recherches sur les 
cyclodextrines notamment ont abouti à la fabrication de molécules-cages 
que l’on peut transformer de manière presque infinie. En modelant leur 
surface, les chercheurs ont appris à modifier les propriétés de ces 
molécules : il est alors possible de moduler certaines réactions 
chimiques et métaboliques, ou de contrôler spatialement l’activité de 
ces molécules dans l’organisme. 
Matthieu Sollogoub
nous fait partager sa passion pour le domaine des « glycosciences », 
pour une chimie moléculaire innovante : il nous explique comment et 
pourquoi ses découvertes faites « presque par hasard » présentent de 
forts intérêts fondamentaux, autant que de potentielles applications 
industrielles ou thérapeutiques. En effet, les membres de l’équipe 
s’attaquent aujourd’hui à un « défi synthétique » : aboutir à des 
méthodes pour développer de nouvelles fonctions moléculaires, qui 
pourraient s’appliquer à la recherche biomédicale, aux biomatériaux 
innovants ou à l’industrie chimique.]]></string></description>
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NOTE:Matthieu Sollogoub est professeur à l’UPMC, membre de l’Institut Universitaire de France, responsable de l’équipe Glycochimie Organique Biologique et Supramoléculaire (GOBS) à l’Institut Parisien de Chimie Moléculaire (IPCM). Son activité scientifique est centrée sur la conversion de sucres en analogues biologiquement actifs, et sur la fonctionnalisation des cyclodextrines. En 2011, il a reçu le prix « Carbohydrate Research award » de l’International Carbohydrate Organisation et de la revue Carbohydrate Research (Elsevier), qui récompense la créativité de ses travaux de recherche. 
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