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Canal-U
Amines biogènes : origine et devenir dans les vins
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Patrick Lucas Les amines biogènes ne sont pas aujourd’hui une préoccupation majeure pour la filière vitivinicole, mais elles sont une problématique à connaître et à prendre en considération, si, à l’avenir, ...
Mots clés : sécurité alimentaire, contamination, vin
Date : 14-02-2014
Format : video/mp4
Auteur : LUCAS Patrick
Thème : Médecine et santé, Génie chimique
Type de la ressource pédagogique : cours / présentation
Niveau : enseignement supérieur, formation continue
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)