4 résultats : LAVELLE CHRISTOPHE

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Par auteur = LAVELLE CHRISTOPHE

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Le goût des sciences / La nouvelle "nouvelle cuisine"

Description : "Il est triste de penser que notre civilisation, capable de mesurer la température de l'atmosphère de Vénus, ne sait toujours pas ce qui se passe dans un soufflé !..." En rappelant dans son introduction cette citation de Nicholas Kurti, Christophe Lavelle va concocter une conférence en émulsionnant ...

Mots clés : gastronomie (éthique), nouvelle cuisine, cuisine moléculaire, Brillat-Savarin, Escoffier, Physique

Date : 10-04-2015

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)

Le goût des sciences / La nouvelle "nouvelle cuisine"

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Histoire des idées

Description : Dans ce premier volet, Christophe Lavelle, chercheur au Muséum National d'Histoire Nurelle, nous expose les débats entre la génétique et l'épigénétique, ceux entre Larmarck et Darwin. Il nous parlera de l'histoire de l'ADN, de la différenctation cellualire, du paysage épigénétique. Enfin, il nous ...

Mots clés : ADN, génétique, épigénétique, phénotype, génomique

Date : 21-03-2013

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. (c) MNHN

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Voyage au coeur de nos cellules

Description : Notre corps est constitué de quelques milliers de milliards de cellules dont chacune contient, enfoui dans son noyau, plus d'un mètre d'ADN, strictement identique d'une cellule à l'autre. Cette constatation sous-tend d'emblée deux questions sur lesquelles nous nous focaliserons : comment faire entrer ...

Mots clés : noyau, ADN, protéine, chromosome, chromatine

Date : 28-03-2013

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. (c) MNHN

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L'alimentation, parlons-en

Description : Si l'adage "nous sommes ce que nous mangeons" est quelque peu un raccourci, il n'en reste pas moins que notre mode de vie (et, en premier lieu, notre alimentation) influence notre développement. Dans cette dernière conférence, Christophe Lavelle, chercheur au Muséum National d'Histoire Naturelle, ...

Mots clés : ADN, environnement, cancer, molécule, épidémiologique, compléments alimentaires

Date : 04-04-2013

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. (c) MNHN

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