1 ressource : MAUPEU JULIE

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Canal-U
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" L'analyse microbiologique du vin est un outil indispensable dans la prévision des risques d'altération de la qualité organoleptique et visuelle du vin. Concernant plus précisément la lutte contre la production des phénols volatils, ...
Mots clés : oenologie, Brettanomyces, Phénols, Vin
Date : 20-03-2015
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