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Tanins du bois : évolutions et perceptions sensorielles
Description
:
9e matinée des Œnologues - Bordeaux Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des ...
Mots clés
:
recherche, oenologie, vin, arôme, tanins
Date
:
04-03-2011
Format
:
video/mp4
Auteur
:
JOURDES Michael
Thème
:
Génie chimique, Sciences économiques
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation
Niveau
:
enseignement supérieur
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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