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La sécurité alimentaire N9 - La grande distribution
Description
:
Quelles sont les principales allergies rencontrées lors de la consommation de produits alimentaires industriels ? Quels sont les mécanismes qui les déclenchent. Quelles sont les mesures prises par l'industrie et la grande distribution pour en protéger le consommateur ? SCD Médecine.
Mots clés
:
alimentation, nutrition, sécurité alimentaire, allergie, Compagnie des Experts, additifs alimentaires, facteur allergène, grande distribution
Date
:
27-03-2009
Format
:
video/mp4
Auteur
:
LEPAGE Remy
Thème
:
Médecine et santé, Peinture et peintures
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation
Niveau
:
enseignement supérieur, formation continue
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
La sécurité alimentaire N7 - Le milieu hospitalier
Description
:
La sécurité alimentaire et milieu hospitalier : exemple de l'agrandissement d'une cuisine centrale au CHU de Reims. SCD Médecine.
Mots clés
:
alimentation, nutrition, sécurité alimentaire, hygiène, hôpital, Compagnie des Experts, Cours d'Appel de Reims, cuisine centrale, service restauration
Date
:
27-03-2008
Format
:
video/mp4
Auteur
:
LEPAGE Remy
Thème
:
Médecine et santé
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation
Niveau
:
licence
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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