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Canal-U
Cafés des Sciences Nancy 2010 - Chimie alimentaire de quoi sont faites nos assiettes ?
Description : Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA Résumé : E122, E416, E930…selon une directive européenne, les étiquettes de nos aliments affichent sans complexe les codes des additifs qu’ils contiennent. Mais quel consommateur est aujourd’hui ...
Mots clés : toxicologie, Cafés des Sciences Nancy Université, allergies, additifs alimentaires, AFSAL, chimie alimentaire
Date : 19-10-2010
Format : video/mp4
Auteur : KANNY Gisèle, PIFFAUT Bernadette, Rovel Bernard, MUNIGLIA Lionel
Thème : Sciences de la vie, Biologie, Biochimie, Ecologie, Médecine et santé, Génie chimique
Type de la ressource pédagogique : cours / présentation
Niveau : enseignement supérieur, licence, master
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.