1 ressource : OBERLI MARION

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Par auteur = OBERLI MARION

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Qualité protéines animales vs végétales - Dessin filmé

Description : Lesquelles des protéines animales ou végétales sont de meilleure qualité nutritionnelle? Quel est l'impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle des protéines de viande? Ce dessin filmé co-écrit avec Claire Gaudichon, Professeur de nutrition et Marion Oberli, Doctorante en nutrition, à l'UMR ...

Mots clés : Protéines, nutrition, qualité nutritionnelle, protéine animale, protéine végétale

Date : 06-11-2015

Format : video/mp4

Auteur : Gaudichon Claire, OBERLI Marion

Thème : Sciences de la vie, Biologie, Biochimie, Ecologie

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : enseignement supérieur, licence, master, formation continue

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Toutes nos vidéos sont en libre accès (licence creative commons "Attribution Non-Commercial No Derivatives"). Vous pouvez donc les diffuser largement à condition de citer la chaire ANCA comme auteur.