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Impact des phases fermentaires sur le goût du vin
Description
:
9e matinée des Œnologues - Bordeaux Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés : lien avec la couleur Jean Lhéritier, Philippe Chabert, Jean-Claude Berrouet, Vin et consommateur ...
Mots clés
:
goût, oenologie, vin, fermentation
Date
:
04-03-2011
Format
:
video/mp4
Auteur
:
TAILLANDIER Patricia
Thème
:
Génie chimique, Sciences économiques
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation
Niveau
:
enseignement supérieur
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier
Description
:
La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par ...
Mots clés
:
fermentation alcoolique, oenologie, vinification
Date
:
22-04-2013
Format
:
video/mp4
Auteur
:
TAILLANDIER Patricia
Thème
:
Génie chimique
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation
Niveau
:
master, licence
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Tous droits réservés à l'Université Toulouse II-Le Mirail et aux auteurs.
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