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A la table de France

Description : Dans le cadre de l'année européenne de la nutrition : Eurosantévidéo production, en collaboration avec APRIFEL et avec la participation du Comité Français d'Education pour la santé a réalisé un film avec Jean Pierre COFFE, l'un de nos plus célèbres gourmets et Olivier ROELLINGER, leader de notre ...

Mots clés : alimentation, nutrition, créativité, équilibre, goût, fruits, saveurs

Date : 14-01-2007

Format : video/mp4

Auteur : BONNEL M.

Thème : Médecine et santé

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Naissances, gestes, objets et rituels. Premières nourritures d'un nouveau-né peul

Description : Montage vidéo réalisé pour l’exposition « Naissances : objets, paroles et rituels » du Musée de l’homme 2005-2006 Rituel post-natal, enregistré à Ibel (région de Kédougou), Sénégal Oriental chez des Peuls Bandé en 1992. On fait goûter au nouvau-né les premières saveurs de la vie, sucré, salé, ...

Mots clés : afrique, sucre, rituel post natal, eau lustrale, goûter, gencive, noix de cola, amer, dent, âge de la vie, tablette coranique, Ibel, Islam, alimentation, nouveau né, vidéo, arachide, film ethnographique, saveur, petite enfance, Peul, Sénégal oriental

Date : 12-01-2005

Format : video/mp4

Auteur : BOUVIER Sylvie

Thème : Généralités - Sciences sociales, Sociologie, Coutumes, étiquette, folklore

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : enseignement supérieur

L'imparfait du subjectif ou le lecteur ravi / Karl Canvat

Description : L'imparfait du subjectif ou le lecteur ravi / Karl Canvat. De toutes les instances de lecture dégagées par Michel Picard et Vincent Jouve, celle du « lu » est paradoxalement la moins bien connue, alors qu’elle joue un rôle fondamental dans l’activité de lecture. Dans cet exposé à orientation heu ...

Mots clés : livres et lecture, lecture (subjectivité), réception des oeuvres, goût de la lecture, lecture (appréciation), psychanalyse et lecture

Date : 22-10-2008

Format : video/mp4

Auteur : CANVAT Karl

Thème : Généralités - Littérature

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : licence, master

L'infratexte sensible du lecteur / Louis-Philippe Carrier

Description : L'infratexte sensible du lecteur / Louis-Philippe Carrier. La communication que propose Louis-Philippe Carrier s’intéresse moins au texte du lecteur en lui-même qu’à ce que nous nommons, en empruntant librement une expression à Bellemin-Noël (2001, p. 21), l’infratexte sensible du lecteur. Par ...

Mots clés : livres et lecture, lecture (didactique), réception des oeuvres, goût de la lecture, lecture (aspect psychologique), travail de l'acteur

Date : 20-10-2008

Format : video/mp4

Auteur : CARRIER Louis-Philippe

Thème : Généralités - Littérature, Bibliothéconomie, Sciences de l'information

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : licence, master

Transmettre la littérature. Table-ronde / Denis Labouret, Sophie David, Christian Thorel

Description : Transmettre la littérature. Table-ronde / Denis Labouret, Sophie David, Christian Thorel, in 5ème séance du séminaire "Le passé au présent : les passeurs du patrimoine. 1. Conservation, transmission" organisé?, sous la responsabilité scientifique de Jean-Yves Laurichesse, par le laboratoire Patr ...

Mots clés : transmission du savoir, protection du patrimoine culturel, goût de la lecture, patrimoine littéraire

Date : 03-05-2015

Format : video/mp4

Auteur : DAVID Sophie, LABOURET Denis, THOREL Christian, BOUCHET Florence

Thème : Savoir, Généralités - Littérature

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : master, doctorat, licence

LéA Réseau du goût : bilan du LéA et perspectives

Description : Le Léa « Place au Goût » se termine à la fin de l’année scolaire 2016, après 3 années d’existence. Ici sont présentés les actions mises en place, le bilan, les perspectives d’avenir. Sont également identifiés les leviers que l’éducation au goût telle proposée par l’ANEGJ permet de mettre en œuvre, ...

Mots clés : éducation à la santé, LéA, Education à, Education au goût, enseignement des fondamentaux, compétences psychosociales

Date : 25-05-2016

Format : video/mp4

Auteur : DELAROCHE-HOUOT Sylvie

Thème : Éducation

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : enseignement supérieur

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

A vos papilles : les goûts de l'eau

Description : Conférence expérimentale du 4 avril 2011 par David Benanou - Veolia Environnement, R&D et Auguste Bruchet - Suez Environnement Pourquoi l'eau du robinet a-t-elle un goût ou une odeur ? Il n'existe pas d'eau inodore et sans saveur, pas plus qu'il n'existe d'eau chimiquement pure à l'état naturel. ...

Mots clés : goût, traitement de l'eau, eau, saveur

Date : 04-04-2011

Format : video/mp4

Auteur : ESPCI Paris Tech

Thème : Ingénierie et activités connexes

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : enseignement supérieur, licence

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Le jugement esthétique / Gérard Genette

Description : Le jugement esthétique. Gérard Genette. Conférence donnée dans le cadre de l'Institut d'Études Doctorales, Université Toulouse II-Le Mirail, novembre 1994. Présentation de la conférence par Guy Sagne (professeur de Lettres Modernes, UTM).

Mots clés : philosophie de l'art, beau (philosophie), littérature (esthétique), art (littérature), art littéraire, goût (esthétique)

Date : 01-11-1994

Format : video/mp4

Auteur : GENETTE Gérard

Thème : Généralités - Littérature

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : master

Hansik : L'art gastronomique coréen et ses règles de bienséance

Description : A la fois riche et original, c’est par son goût unique que le hansik (du coréen Han qui signifie Corée du Sud et Sik repas) se distingue de ses consœurs. La gastronomie du "pays du matin calme" a évolué au fil des siècles, dus aux changements politiques et sociaux. La Corée du Sud a longtemps été ...

Mots clés : cuisine, Gastronomie coréenne, Patrimoine immatériel culturel, Bulgogi, Bibimpap, Goûts, Sélection d'aliments, Organisation de la table, Restaurant coréen, Paris, bienséance et politesse coréenne, Kimchi, Corée du Sud, entretien, dégustation, reportage, codes culturels

Date : 30-04-2017

Format : video/mp4

Auteur : LACHQAR Leïla, Parent Ines, ANDANI WIDYANASTI Angelica

Thème : Économie domestique et vie familiale, Histoire générale de l'Asie Extrême-Orient, Coutumes, étiquette, folklore, Généralités - Arts

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : enseignement supérieur

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

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Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle?

Description : 9e matinée des Œnologues - Bordeaux Neurosciences : les mécanismes de la perception du goût et l’objectivité de la dégustation Pierre-Marie Lledo, L’odorat : un sens pas si archaïque Yves Le Fur, Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle ? ...

Mots clés : sens, perception, goût, dégustation, oenologie, vin

Date : 04-03-2011

Format : video/mp4

Auteur : LE FUR Yves

Thème : Génie chimique, Sciences économiques

Type de la ressource pédagogique : cours / présentation

Niveau : enseignement supérieur

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)

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