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Le lysozyme. (Relation structure - fonction des protéines)

Description : Après des généralités sur le lysozyme, l’auteur aborde la structure de cette protéine. Il traite ensuite de la réaction catalysée et du mécanisme catalytique (rappels et mécanisme catalytique du lysozyme). Des références bibliographiques sont proposées.

Mots clés : lysozyme, protéine, catalyse, mécanisme catalytique, glycosidase, enzyme, hydrolase

Date : 12-11-2007

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Le lysozyme. (Relation structure - fonction des protéines)

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