3 résultats : séchoirs

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Canal-U
1. Les quatre temps du châtaignier
Description : La châtaigne est un fruit de saison, on ne la voit apparaître sur les étals qu'à partir des mois d'octobre, novembre. Le reste de l'année, on n'entend pratiquement pas parler d'elle. Cela ne signifie pas que le castanéiculteur n'a rien à faire, bien au contraire. Tailler, planter, élaguer les arbres, ...
Mots clés : terrasses, castanéiculture, châtaigneraies, greffes, séchoirs, saisons, châtaignons
Date : 30-12-2016
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Licence Creative Commons : Attribution, Pas d'utilisation commerciale, Partage dans les mêmes conditions
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1. Les quatre temps du châtaignier
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Canal-U
11. La transformation de la châtaigne
Description : La châtaigne est un fruit de saison qui se consomme surtout en frais. Mais il convient de distinguer l'exportation et la vente de châtaignes fraîches de la transformation et l'industrialisation du produit. L'industrialisation de la châtaigne demande des fruits bien adaptés aux différents processus ...
Mots clés : transformation, tri, décorticage, CUMA, coopérateurs, farine, clèdes, divulgation, châtaignes, châtaignons, séchoirs, moulin, industrialisation, confitures
Date : 30-12-2016
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Canal-U
13. Le châtaignier, pays et terroirs européens Italie : la châtaigne, une image du passé, un produit du futur
Description : L'Italie est le pays du châtaignier par excellence. Elle a connu, tout au long de son histoire, une civilisation du châtaignier très vivante dans les vallées des massifs pré-alpins et tout le long de la chaîne des Apennins jusqu'en Sicile. Elle demeure encore bien présente dans les mémoires des ...
Mots clés : sauvegarde, cynips, variétés, châtaignes, Cuneo, tradition, chance de l'écorce, AOP, tri, châtaignes séchées, séchoirs, collecte, conservation, labellisation, paysage, production, pathologies, valorisation, récupération, IGP, cueillette, marrons
Date : 30-12-2016
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