2 résultats : TEMPERE SOPHIE

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Canal-U
Dégustation : Métrologie olfactive pour la formation des professionnels
Description : 9e matinée des Œnologues - Bordeaux Neurosciences : les mécanismes de la perception du goût et l’objectivité de la dégustation Pierre-Marie Lledo, L’odorat : un sens pas si archaïque Yves Le Fur, Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle ? ...
Mots clés : sens, perception, goût, dégustation, oenologie, vin
Date : 04-03-2011
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Dégustation : Métrologie olfactive pour la formation des professionnels
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Canal-U
Impact sensoriel des éthylphénols : approches perceptives et cognitives
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" La filière vitivinicole doit faire face à de nouveaux défis dans une quête constante de la qualité. La mission des commissions de dégustation dans l’attribution des AOC consiste à vérifier l’acceptabilité du produit au sein de ...
Mots clés : oenologie, Brettanomyces, Phénols, Vin
Date : 20-03-2015
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Impact sensoriel des éthylphénols : approches perceptives et cognitives
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