137 résultats : transformations

Recherche en cours

Par mots-clef = transformations

Attention : l'accès aux ressources peut être restreint, soit pour des raisons juridiques, soit par la volonté de l'auteur.

137 résultats

page 3 sur 14

résultats 21 à 30

Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)

Description : L'industrie agroalimentaire utilise différents polysaccharides à des fins nutritionnelles mais aussi pour améliorer ou modifier les propriétés rhéologiques des produits finis. Ainsi nous trouverons des polysaccharides essentiellement d'origine végétale qui exprimeront des propriétés stabilisantes, ...

Mots clés : biochimie alimentaire, industrie agroalimentaire, polysaccharide alimentaire, amidon, cellulose, hémicellulose, xanthane, carraghénane, matière pectique, dépolymérisation, alginate, transformation enzymatique, gélatinisation

Date : 19-03-2008

Droits : Ces ressources sont la propriété conjointe de l'Université des Sciences et Technologies de Lille et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL_V2-fr.html

Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)

Ajouter à mon panier

Accéder au document

Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)

Date : 19-03-2008

Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)

Ajouter à mon panier

Accéder au document

Bases physiques de l'énergie (Transitions énergétiques : mécanismes et leviers)

Description : Ce module introduit le concept d'énergie (en relation avec ses différentes formes physiques) ainsi que quelques notions fondamentales qui lui sont associées : conversion, conservation, rendement, puissance, unités. Il constitue l'introduction et sera le prérequis nécessaire aux autres modules de ...

Mots clés : développement durable, énergie, conversion d'énergie, rendement d'une transformation, puissance énergétique, conversion de la chaleur, principe de la thermodynamique

Date : 09-04-2018

Droits : Ces contenus d'enseignement sont la propriété, à parts égales, des UNT UVED, UNISICEL, UNIT et de l'IMT Atlantique. Ils seront régis par la licence creative commons : CC BY-NC (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.0/fr/legalcode).

Bases physiques de l'énergie (Transitions énergétiques : mécanismes et leviers)

Ajouter à mon panier

Accéder au document

10. Foresterie et utilisations du bois de châtaignier

Description : Le bois du châtaignier est naturellement durable en raison de sa forte teneur en tanin qui lui confère une grande résistance aux diverses agressions : champignons, insectes et autres éléments naturels. Son utilisation passée et actuelle est très variée. Certains usages ont aujourd'hui quasiment ...

Mots clés : transformation, futaies, ravageurs, recherche, scierie, ébénisterie, feuillus, taillis, Sylviculture, menuiserie, maladies, développement durable, hybrides

Date : 30-12-2016

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Licence Creative Commons : Attribution, Pas d'utilisation commerciale, Partage dans les mêmes conditions

10. Foresterie et utilisations du bois de châtaignier

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

11. La transformation de la châtaigne

Description : La châtaigne est un fruit de saison qui se consomme surtout en frais. Mais il convient de distinguer l'exportation et la vente de châtaignes fraîches de la transformation et l'industrialisation du produit. L'industrialisation de la châtaigne demande des fruits bien adaptés aux différents processus ...

Mots clés : transformation, tri, décorticage, CUMA, coopérateurs, farine, clèdes, divulgation, châtaignes, châtaignons, séchoirs, moulin, industrialisation, confitures

Date : 30-12-2016

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Licence Creative Commons : Attribution, Pas d'utilisation commerciale, Partage dans les mêmes conditions

11. La transformation de la châtaigne

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Concept général d'énergie : exercices

Description : Vidéocours réalisé dans le cadre des DUT à distance : "Génie thermique et énergie" et "Mesures physiques".Ce programme est organisé en courts modules rassemblés en chapitres. Il est orienté vers la pratique. Il se veut une aide à la compréhension et à l'utilisation de la thermodynamique. Les dém ...

Mots clés : thermodynamique, chaleur, machine thermique, bilan énergétique, diagramme de phases, énergie fonction, énergie transfert, système, transformation

Date : 01-01-1999

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Concept général d'énergie : exercices

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Concept général d´énergie

Mots clés : thermodynamique, machine thermique, bilan énergétique, diagramme de phases, système, transformation, échange d'énergie, moteur, transfert de chaleur

Date : 01-01-1999

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Concept général d´énergie

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Thermodynamique : deuxième Principe - entropie

Mots clés : thermodynamique, désordre thermique, transformation, système, machine thermique, énergie, entropie, température, chaleur, deuxième principe

Date : 01-01-1999

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Thermodynamique : deuxième Principe - entropie

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Exercices de thermodynamique : deuxième principe - entropie

Mots clés : thermodynamique, désordre thermique, transformation, système, machine thermique, énergie, entropie, température, chaleur, deuxième principe

Date : 01-01-1999

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Exercices de thermodynamique : deuxième principe - entropie

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Thermodynamique : température - chaleur - premier principe

Mots clés : thermodynamique, joule, échelle Celsius, calorie, transformation, système, machine thermique, énergie, température, chaleur, premier principe

Date : 01-01-1999

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Thermodynamique : température - chaleur - premier principe

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Rebondir