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Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS

Description : Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l'intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l'alimentation, les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain.

Mots clés : Comportement alimentaire, enjeux mondiaux, changement alimentaire, sociologie de l'alimentation

Date : 12-04-2015

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Toutes nos vidéos sont en libre accès (licence creative commons "Attribution Non-Commercial No Derivatives"). Vous pouvez donc les diffuser largement à condition de citer la chaire ANCA comme auteur.

Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS

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Alimentation et Cuisine - Une histoire de déchet

Description : Raphaël Haumont présente quelques pistes de recherches qui pourraient permettre d'évoluer vers une cuisine plus responsable, plus durable et sans déchet. Raphaël Haumont est enseignant-chercheur. Il est chimiste et anime la chaire "cuisine du futur" au sein de l'université Paris-Sud

Mots clés : changement alimentaire, alimentation durable

Date : 01-09-2017

Alimentation et Cuisine - Une histoire de déchet

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