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Génie industriel agroalimentaire (ensemble des cours)

Description : Base pe?dagogique de re?fe?rence en Ge?nie Industriel Alimentaire, visent à faire de?couvrir et appre?cier cette discipline souvent difficile et rejete?e par les e?tudiants Dans cet ensemble de ces ressources interactives, TP vide?os et cours/TD, toutes les ope?rations unitaires de l’Agroalimentaire ...

Mots clés : génie industriel agroalimentaire, bioproce?de?s, transfert de matie?re, transfert thermique, se?chage, ste?rilisation, pasteurisation, destruction thermique des micro-organismes, évaporation, opération unitaire, atomisation, fabrication de la bie?re

Date : 10-03-2016

Droits : Ces contenus sont la propriété conjointe de l'Université de Lille I et d' UNIT. Ils sont re?gis par la licence logicielle GPL, dans sa version franc?aise CeCILL (http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL-V1_VF.pdf).

Génie industriel agroalimentaire (ensemble des cours)

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Séchage (Génie industriel agroalimentaire)

Description : Le séchage est l'une des plus principales opérations de conservation de nombreux produits alimentaires. Il constitue souvent la dernière opération (après généralement l'opération d'évaporation) du procédé de fabrication d'un produit. C'est une opération de séparation thermique qui consiste à retirer ...

Mots clés : génie industriel agroalimentaire, génie des procédés, opération unitaire, séchage, opération de conservation, séparation thermique, équilibres air-produit, produit séché

Date : 10-03-2016

Séchage (Génie industriel agroalimentaire)

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Productions_UL

Parenthèse technologique : conséquences de la structure de la paroi sur le retrait et le gonflement - Chapitre 7bis - partie 2

Description : 1/ Sur la croissance des arbres et la formation du bois. Marie-Christine Trouy poursuit sa paranthèse technologique sur les conséquences de la structure de la paroi sur le retrait et le gonflement. Elle aborde cette fois-ci le retrait du bois juvénile et le retrait du bois mature. La vidéo se termine ...

Mots clés : arbre, bois mature, bois juvénile, séchage, retrait longitudinal, retrait transversal, conséquences mécaniques, écailles de pomme de pin

Date : 2016

Droits : CC BY-NC-ND 4.0

Parenthèse technologique : conséquences de la structure de la paroi sur le retrait et le gonflement - Chapitre 7bis - partie 2

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