Ressource pédagogique : Le safran, un crocus qui vaut de l'or

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Mots-clés :
Accéder à la ressource pédagogiqueDroits d'accès : non autorisé
cours / présentation - Date de création : 01-10-2010
Auteur(s) : Régis Thomas, Margarethe Maillart, David Busti
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Présentation de: Le safran, un crocus qui vaut de l'or

Informations pratiques sur cette ressource

Langue du document : Français
Type pédagogique : cours / présentation
Niveau : enseignement supérieur
Langue de l'apprenant : Français
Contenu : texte, image fixe
Public(s) cible(s) : apprenant
Document : Document HTML
Droits d'auteur : pas libre de droits, gratuit
Licence creative commons de type 3:http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.fr - pour plus d'information contacter l'auteur

Description de la ressource pédagogique

Description (résumé)

L'or rouge n'est pas le cuivre mais le safran, épice la plus chère du monde. Ce nom d'or rouge vient de la couleur du produit qui varie de l'orangé vif au pourpre intense. Il est qualifié parfois également d'or jaune, car il colore les préparations culinaires (riz de la paëlla, poissons de la bouillabaisse…) en jaune d'or. Mais combien de gens savent que cette épice est en fait les stigmates séchés d'un crocus cultivé, Crocus sativus ?

  • Granularité : grain

"Domaine(s)" et indice(s) Dewey

  • Plantes. Botanique (580)

Thème(s)

Intervenants, édition et diffusion

Intervenants

Directeur(s) de la publication : David Busti
Créateur(s) de la métadonnée : Cécile Petit
Validateur(s) de la métadonnée : Cécile Petit

Éditeur(s)

Diffusion

Document(s) annexe(s) - Le safran, un crocus qui vaut de l'or

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AUTEUR(S)

  • Régis Thomas
    ENS de Lyon;;
  • Margarethe Maillart
    ENS de Lyon;;
  • David Busti
    ENS de Lyon;;

ÉDITION

ENS de Lyon

Unisciel

EN SAVOIR PLUS

  • Identifiant de la fiche
    ENS-Lyon-PlanteDuMois/LOM-Plante-du-mois-safran-un-crocus-qui-vaut-de-l-or.xml
  • Identifiant
    ENS-Lyon-PlanteDuMois/LOM-Plante-du-mois-safran-un-crocus-qui-vaut-de-l-or.xml
  • Statut de la fiche
    final
  • Schéma de la métadonnée
  • Entrepôt d'origine
    UNISCIEL (unisciel)
  • Date de publication
    01-10-2010