11 résultats : barrique

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Canal-U
Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Bois et Oxygène Kleopatra Chira, Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne L’élevage est toute la partie de la vie du vin située ...
Mots clés : bois, élevage, oenologie, barrique, vin, oxygénation
Date : 09-03-2012
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Extraction de composés volatils et ellagitanins pendant l’élevage en barrique ou en contact avec des morceaux de bois de chêne
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Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Bois et Oxygène Jean-Christophe Crachereau, Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et ...
Mots clés : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Date : 09-03-2012
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Impact de la micro-oxygénation sur le vieillissement des vins de Bordeaux
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Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Débat : L’élevage comme signature : expériences croisées de terrain Alain Dejean, David Poutays. Elevage long, comprendre le cycle de vie du vin L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin ...
Mots clés : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Date : 09-03-2012
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Élevage long, comprendre le cycle de vie du vin
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Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Oxygène et vin Audrey Devatine, Transfert d’oxygène en cours de vinification et d’élevage L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation des vins ...
Mots clés : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Date : 09-03-2012
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Transfert d'oxygène en cours de vinification et d'élevage
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Vin de garde en Bordelais : pratique de l'oxygène, vinification et élevage
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Débat : L’élevage comme signature : expériences croisées de terrain François Mitjavile, Vin de garde en Bordelais: pratique de l'oxygène, vinification et élevage L’élevage est toute la partie de la vie du vin située ...
Mots clés : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Date : 09-03-2012
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Vin de garde en Bordelais : pratique de l'oxygène, vinification et élevage
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Tanins et dérivés de levure, gadgets ou catalyseurs ?
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Autres aspects de l’élevage et expériences de vignerons Virginie Moine, Tanins et dérivés de levure, gadgets et catalyseurs ? L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires ...
Mots clés : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Date : 09-03-2012
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Tanins et dérivés de levure, gadgets ou catalyseurs ?
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Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Autres aspects de l’élevage et expériences de vignerons Michael Paetzold, Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin ...
Mots clés : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Date : 09-03-2012
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Premières observations de l’élevage matriciel grâce à la nano-oxygénation
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Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Oxygène et vin Stéphane Vidal, Rôles et impacts de l’oxygène de la vinification à la fin de l’élevage L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de préparation ...
Mots clés : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Date : 09-03-2012
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Rôles et impacts de l'oxygène de la vinification à la fin de l'élevage
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Vin et demande en oxygène : peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin ?
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Oxygène et vin Nicolas Vivas, Vin et demande en oxygène : peut-on déterminer la demande en oxygène d’un vin ? L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape ...
Mots clés : bois, élevage, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Date : 09-03-2012
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Vin et demande en oxygène : peut-on déterminer la demande en oxygène d'un vin ?
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Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d'impact
Description : VALORISER SON ELEVAGE POUR SIGNER SON VIN 10e matinée des Œnologues - Bordeaux Bois et Oxygène Fernando Zamora-Marin, Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d’impact L’élevage est toute la partie de la vie du vin située entre la fin des phases fermentaires et l’étape de prép ...
Mots clés : bois, élevage, goût, oenologie, barrique, oxygénation, vin
Date : 09-03-2012
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Micro-oxygénation et alternatifs à la barrique : étude d'impact
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