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Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours

Description : La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les in ...

Mots clés : biochimie alimentaire, glucide, polysaccharide alimentaire, épaississant, gélifiant, stabilisant, acide aminé, protéine alimentaire, structure-conformation, dénaturation, texturation, propriété fonctionnelle, brunissement enzymatique, réaction de Maillard, acide gras, lipide, propriété nutritionnelle, ...

Date : 19-03-2008

Droits : Ces ressources sont la propriété conjointe de l'Université des Sciences et Technologies de Lille et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL_V2-fr.html

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Date : 19-03-2008

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Les avantages et les inconvénients de l'emboutissage des métaux (MediaMef)

Description : Module multimédia de l'ensemble pédagogique Mediamef consacré à la mise en forme des matériaux. Dans cette activité, on présente les avantages et les inconvénients de l'emboutissage des métaux. Il est nécessaire de connaître les avantages et les limites du procédé d'emboutissage des métaux afin ...

Mots clés : mise en forme de matériau, matériau métallique, formage, emboutissage, état de surface, prix de revient, polissage, cadence de production, amincissement, retour élastique, épaississement, plissement

Date : 10-01-2013

Droits : Ces contenus sont la propriété, à parts égales, d’UNIT et de l'INSA de Rouen. Ils sont régis par la licence logicielle GPL, dans sa version française CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL-V1_VF.pdf

Les avantages et les inconvénients de l'emboutissage des métaux (MediaMef)

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Le plateau du Tibet : caractéristiques, origine et évolution

Description : Présentation du Tibet : relief, géomorphologie, contexte géodynamique et modèles d'épaississement.

Mots clés : Tibet, relief, géomorphologie, Himalaya, épaississement crustal, plateau tibétain

Date : 21-05-2013

Droits : Voir mentions légales http://planet-terre.ens-lyon.fr/services/mentions-legales

Le plateau du Tibet : caractéristiques, origine et évolution

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Simulation : refraction, regle des 4p, objet a l'infini

Description : Simulation : refraction, regle des 4p, objet a l'infini

Mots clés : optique, refraction, lentille epaisse, dispersion, aberration, cabri, plus pres plus plat

Date : 29-11-2008

Droits : Propriété de l'Université de Provence. Cette ressource est accessible à tous sous un contrat Creative Commons (Paternité-Pas d'utilisation commerciale-Pas de modification).

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Section efficace.(Numéliphy - Physique subatomique)

Description : L'unité usuelle du centimètre (ou du mètre) est peu adaptée à la mesure d'épaisseurs en Physique Nucléaire. On utilise d'autres grandeurs physiques, en général proportionnelles à l'épaisseur en centimètres, qui permettent de quantifier plus précisément le nombre de noyaux contenus dans l'échantillon.

Mots clés : masse surfacique, cible mince, cible épaisse, physique nucléaire

Date : 15-01-2011

Droits : Cette ressource est accessible à tous sous un contrat Creative Commons (Paternité-Pas d'utilisation commerciale-Partage des conditions à l'identique) http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0/fr/

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Comment les fluides coulent-ils ?

Description : Description des différents comportements des fluides sous cisaillement. Fluides newtoniens et fluides complexes.

Mots clés : rhéologie, fluide newtonien, fluide complexe, écoulement, contrainte, cisaillement, rhéo-fluidifiant, rhéo-épaississant

Date : 08-04-2011

Droits : Voir mentions légales http://culturesciencesphysique.ens-lyon.fr/mentions-legales

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Productions_UL

Reconnaissance des feuillus à l'échelle microscopique - Chapitre 23 - partie 1

Description : 3/ Sur l'anatomie et l'identification à l'échelle microscopique du bois de feuillus. Dans ce chapitre consacré à la reconnaissance des feuillus à l'échelle microscopique, Marie-Christine Trouy nous parle des bois feuillus les plus courants, des feuillus en zone initiale poreuse, des feuillus à zone ...

Mots clés : arbre, observation microscopique, vaisseaux, épaississement spiralé, thylles, duramen, rayon, parenchyme, trachéide, bois final, limite de cerne, bois initial, perforation, tache médullaire, base de données, insidewood

Date : 2016

Droits : CC BY-NC-ND 4.0

Reconnaissance des feuillus à l'échelle microscopique - Chapitre 23 - partie 1

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Productions_UL

Reconnaissance des résineux à l'échelle microscopique - Chapitre 17 - partie 1

Description : 2/ Sur l'anatomie et l'identification à l'échelle microscopique du bois de résineux. Dans ce chapitre, Marie-Chrstine Trouy nous propose de voir que la reconnaissance des résineux peut se faire à l'aide de clés, de tableaux, d'atlas, et que les informations nécessaires sont données par la coupe ...

Mots clés : arbre, observation microscopique, Epicéa, Sapin, Pin sylvestre, Pin maritime, Douglas, Mélèze, If, canaux résinifères, ponctuations de champ de croisement, épaississements spiralés, trachéides longitudinales, texture, hauteur des rayons

Date : 2016

Droits : CC BY-NC-ND 4.0

Reconnaissance des résineux à l'échelle microscopique - Chapitre 17 - partie 1

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Productions_UL

Reconnaissance des résineux à l'échelle microscopique - Chapitre 17 - partie 2

Description : 2/ Sur l'anatomie et l'identification à l'échelle microscopique du bois de résineux. Marie-Chrstine Trouy poursuit le chapitre sur la reconnaissance des résineux en abordant le fait qu'elle peut se faire aussi par la coupe tangentielle ou encore par une coupe longitudinale (radiale ou tangentielle). ...

Mots clés : arbre, observation microscopique, Epicéa, Douglas, Ginkgo biloba, Pin sylvestre, Sapin, Pin maritime, hauteur des rayons, canaux résinifères, épaississements spiralés, parenchyme longitudinal, trabécules, file de trachéides

Date : 2016

Droits : CC BY-NC-ND 4.0

Reconnaissance des résineux à l'échelle microscopique - Chapitre 17 - partie 2

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