12 résultats : Polysaccharide

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UNIT
Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)
Description : L'industrie agroalimentaire utilise différents polysaccharides à des fins nutritionnelles mais aussi pour améliorer ou modifier les propriétés rhéologiques des produits finis. Ainsi nous trouverons des polysaccharides essentiellement d'origine végétale qui exprimeront des propriétés stabilisantes, ...
Mots clés : biochimie alimentaire, industrie agroalimentaire, polysaccharide alimentaire, amidon, cellulose, hémicellulose, xanthane, carraghénane, matière pectique, dépolymérisation, alginate, transformation enzymatique, gélatinisation
Date : 19-03-2008
Droits : Ces ressources sont la propriété conjointe de l'Université des Sciences et Technologies de Lille et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL_V2-fr.html
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Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)
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UNIT
Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours
Description : La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les in ...
Mots clés : biochimie alimentaire, glucide, polysaccharide alimentaire, épaississant, gélifiant, stabilisant, acide aminé, protéine alimentaire, structure-conformation, dénaturation, texturation, propriété fonctionnelle, brunissement enzymatique, réaction de Maillard, acide gras, lipide, propriété nutritionnelle, ...
Date : 19-03-2008
Droits : Ces ressources sont la propriété conjointe de l'Université des Sciences et Technologies de Lille et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL_V2-fr.html
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Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours
Description : La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les in ...
Mots clés : biochimie alimentaire, glucide, polysaccharide alimentaire, épaississant, gélifiant, stabilisant, acide aminé, protéine alimentaire, structure-conformation, dénaturation, texturation, propriété fonctionnelle, brunissement enzymatique, réaction de Maillard, acide gras, lipide, propriété nutritionnelle, ...
Date : 19-03-2008
Droits : Ces ressources sont la propriété conjointe de l'Université des Sciences et Technologies de Lille et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL_V2-fr.html
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Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)
Description : L'industrie agroalimentaire utilise différents polysaccharides à des fins nutritionnelles mais aussi pour améliorer ou modifier les propriétés rhéologiques des produits finis. Ainsi nous trouverons des polysaccharides essentiellement d'origine végétale qui exprimeront des propriétés stabilisantes, ...
Mots clés : biochimie alimentaire, industrie agroalimentaire, polysaccharide alimentaire, amidon, cellulose, hémicellulose, xanthane, carraghénane, matière pectique, dépolymérisation, alginate, transformation enzymatique, gélatinisation
Date : 19-03-2008
Droits : Ces ressources sont la propriété conjointe de l'Université des Sciences et Technologies de Lille et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL_V2-fr.html
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UNISCIEL (unisciel)
Documents de biologie cellulaire planche 2
Description : Structure des glucides, monosaccharides disaccharides et polysaccharides
Mots clés : monosaccharide, disaccharide, polysaccharide, biologie cellulaire
Date : 30-10-2008
Droits : accessible par tous de n'importe où
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Documents de biologie cellulaire planche 2
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UNISCIEL (unisciel)
Documents de biologie cellulaire planche 3
Description : Les polysaccharides
Mots clés : Polysaccharide, cellulose, biologie cellulaire
Date : 30-10-2008
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Documents de biologie cellulaire planche 3
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Canal-U
CIF vaccinologie 2011 - Vaccination méningococcique.
Description : Cours international francophone de vaccinologie. Titre : CIF vaccinologie 2011 - Vaccination méningococcique. Intervenant : Pierre NICOLAS Résumé : 29 mars 2011 - cours 18 Conférence enregistrée lors du DIU de vaccinologie le mercredi 30 mars. Hôpital d’instruction des armées du Val-de-Grâce - Ecole ...
Mots clés : génotype, méningite, Vaccinologie, CIF vaccinologie 2011, méningocoque groupe A, souche hyperendémique, vaccins polysaccharidiques
Date : 30-03-2011
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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CIF vaccinologie 2011 - Vaccination méningococcique.
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Canal-U
CIF vaccinologie 2011 - Vaccination anti-haemophilus influenzae b
Description : Cours international francophone de vaccinologie. Titre : CIF vaccinologie 2011 - Vaccination anti-hæmophilus influenzæ b. Résumé : 29 mars 2011 - cours 3. Intervenant : Philippe REINERT. L’auteur n’a pas transmis de conflit d’intérêt concernant les données diffusées dans cette vidéo ou publiées ...
Mots clés : CIF vaccinologie 2011, hæmophilus influenzæ, méningite Hib, vaccin conjugué, vaccin polysaccharidique
Date : 01-04-2011
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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CIF vaccinologie 2011 - Vaccination anti-haemophilus influenzae b
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Productions_UL
La paroi cellulaire - Chapitre 7 - partie 1
Description : 1/ Sur la croissance des arbres et la formation du bois. Marie-Christine Trouy aborde le sujet de la paroi cellulaire du bois en indiquant avant tout que c'est une sépcifificté de la cellule végétale, puis en développant en premier lieu les points suivants : la paroi cellulaire est ce qui reste ...
Mots clés : arbre, cellule végétale, cellule animale, lignine, polysaccharides, cellule de cambium, cellule-mère, cellules filles, fibrilles de cellulose
Date : 2016
Droits : CC BY-NC-ND 4.0
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La paroi cellulaire - Chapitre 7 - partie 1
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UNISCIEL (uel)
Biochimie - Les glucides (module complet)
Description : Module comprenant quatre parties : Oses (diversité, cyclisation, propriétés, dérivés naturels), Oligosaccharides (présentation et exemples), Polysaccharides (de réserve, de structure) et un grand nombre d'auto-évaluation.
Mots clés : glucides, oses, oligosaccharides, polysaccharides
Droits : Voir la page Crédits: http://uel.unisciel.fr/credits.html
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Biochimie - Les glucides (module complet)
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