74 résultats : biochimie

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Catabolisme des acides aminés

Description : Lors de la dégradation des acides aminés, il est nécessaire de séparer le groupement alpha aminé du squelette carboné. La première étape de ce catabolisme est assurée par les réactions de transamination.

Mots clés : catabolisme, transamination, biochimie

Date : 04-11-2008

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Les navettes

Description : Les cellules eucaryotes possèdent des navettes permettant de transférer les électrons du NADH cytosolique dans la mitochondrie, sans que la molécule soit elle-même transportée à travers la membrane interne.

Mots clés : glycérol phosphate, malate aspartate, biochimie

Date : 04-11-2008

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Entrée des oses dans la voie de la glycolyse

Description : Bien que le glucose soit l'ose le plus utilisé, de nombreux autres glucides entrent dans la glycolyse pour être dégradés et fournir de l'énergie.

Mots clés : glycolyse, glycogène, amidon, maltose, saccharose, biochimie

Date : 04-11-2008

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Dégradation des acides gras

Description : Avant leur oxydation, les acides gras libres sont activés dans la membrane mitochondriale externe par des acyl-CoA synthétases qui les transforment en thioesters d'acyl-CoA, composés riches en énergie.

Mots clés : acide gras, acyl-CoA, hélice de lynen, biochimie

Date : 04-11-2008

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Le métabolisme

Description : Ce document détaille les différentes voies du métabolisme carboné à l'aide de nombreuses animations : glycolyse, cycle de Krebs, dégradation des acides gras, chaîne respiratoire, voie des pentoses. Les mécanismes des réactions sont également illustrés.

Mots clés : biochimie, métabolisme

Date : 03-05-2004

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Néoglucogenèse

Description : La néoglucogenèse est la formation de glucose à partir de précurseurs non glucidiques tels que le pyruvate, le lactate, le glycérol et la plupart des acides aminés. Chez les animaux supérieurs, elle se produit essentiellement dans le foie et, à un moindre degré dans le cortex rénal. Ses réactions ...

Mots clés : glucose, lactate, pyruvate, glycérol, biochimie

Date : 12-11-2008

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SML Nancy 2011 - Bien utiliser la Vit D en pratique.

Description : Titre : SML Nancy 2011 - Bien utiliser la Vit D en pratique. Intervenant(s) : Jean Marc BOIVIN (Professeur – Service de Médecine H, Hôpital Central - CHU de Nancy) Résumé : Objectifs : Connaître les effets sur les tissus osseux, et les effets extra-osseux de la Vit D. Rechercher et traiter les c ...

Mots clés : biochimie, SML Nancy 2011, métabolisme osseux, vitamine D

Date : 21-11-2011

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

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L'usine chimique végétale

Description : Au-delà de leur capacité unique à convertir, en présence d'énergie lumineuse, le gaz carbonique de l'atmosphère en glucides, les végétaux chlorophylliens présentent collectivement une remarquable aptitude à synthétiser des dizaines de milliers de molécules différentes. Ces produits de l'usine chimique ...

Mots clés : cellule végétale, synthèse chimique, ingénierie métabolique, composé chimique, biosynthèse, biochimie, biotechnologie, végétal, plante, physiologie végétale, terpène

Date : 09-01-2000

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

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Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)

Description : L'industrie agroalimentaire utilise différents polysaccharides à des fins nutritionnelles mais aussi pour améliorer ou modifier les propriétés rhéologiques des produits finis. Ainsi nous trouverons des polysaccharides essentiellement d'origine végétale qui exprimeront des propriétés stabilisantes, ...

Mots clés : biochimie alimentaire, industrie agroalimentaire, polysaccharide alimentaire, amidon, cellulose, hémicellulose, xanthane, carraghénane, matière pectique, dépolymérisation, alginate, transformation enzymatique, gélatinisation

Date : 19-03-2008

Droits : Ces ressources sont la propriété conjointe de l'Université des Sciences et Technologies de Lille et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL_V2-fr.html

Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)

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Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours

Description : La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les in ...

Mots clés : biochimie alimentaire, glucide, polysaccharide alimentaire, épaississant, gélifiant, stabilisant, acide aminé, protéine alimentaire, structure-conformation, dénaturation, texturation, propriété fonctionnelle, brunissement enzymatique, réaction de Maillard, acide gras, lipide, propriété nutritionnelle, ...

Date : 19-03-2008

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