9 résultats : fermentation

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Par mots-clef = fermentation

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Destin du pyruvate

Description : Le pyruvate, produit final de la glycolyse, suit des voies cataboliques différentes selon la nature de l'organisme et les conditions métaboliques.

Mots clés : fermentation, lactique, alcoolique, décarboxylation, biochimie

Date : 04-11-2008

Droits : accessible par tous de n'importe où

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Le kimchi : le plat incontournable des coréens

Description : Cet entretien a été réalisé dans le cadre de la fomation, communication interculturelle de l'Inalco, Institut National des Langues et Civilisations Orientales à Paris, plus particulièrement pour le cours Patrimoine Immateriel et Médiation Culturelle avec notre professeur Mme LEGRAND. La Corée ...

Mots clés : cuisine, recettes, Corée du Sud, Kimchi, chou fermenté, cuisine coréenne, santé, art culinaire

Date : 03-04-2015

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. - Copyright : Creatives Commons : "Cette ressource audiovisuelle est protégée par le régime "Creative Commons". Vous êtes libres de la reproduire, distribuer et communiquer au public. Mais vous devez impérativement signaler sa paternité (son ou ses ...

Le kimchi : le plat incontournable des coréens

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Comment fabrique-t-on de l’alcool ?

Description : Kezako, la série documentaire qui répond à vos questions de science, aborde cette fois-ci la question : Comment fabrique-t-on de l’alcool ? Quelles sont les réactions chimiques en jeu dans la fabrication de l’alcool ?

Mots clés : alcool, éthanol, pétrole, fermentation, ATP, distillation, kezako

Date : 2013

Droits : Licence creative commons de type 3:http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.fr - pour plus d'information contacter l'auteur

Comment fabrique-t-on de l’alcool ?

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Les biocarburants

Description : Les biocarburants figurent en bonne place dans nos journaux. C'est à n'en pas douter un sujet d'actualité. Il semble utile de pouvoir faire le point sur le passé, le présent et l'avenir. Comprendre pourquoi un tel engouement se manifeste depuis quelques années. Examiner les différentes voies possibles ...

Mots clés : catalyseur, pyrolyse, lignocellulose, huile végétale, fermentation alcoolique, Diester, bioéthanol, biodiesel, biocarburant, alcoolyse, agrocarburant, biomasse, liquéfaction, transestérification

Date : 10-01-2007

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Les biocarburants

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La production biologique de méthane

Description : Les sources biologiques du méthane, son influence sur l'environnement et l'effet de serre.

Mots clés : méthane, méthanogenèse, bactérie méthanogène, sédimentation, fermentation, gaz à effet de serre, atmosphère, hydrate de méthane

Date : 04-04-2000

Droits : Voir mentions légales http://planet-terre.ens-lyon.fr/services/mentions-legales

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La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano

Description : La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé, sous la direction scientfique de Danielle Cornot, dans le cadre du projet "Vins, Vignes et ...

Mots clés : fermentation alcoolique, vinification, levure (agent de fermentation)

Date : 22-04-2013

La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano

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Impact des phases fermentaires sur le goût du vin

Description : 9e matinée des Œnologues - Bordeaux Goût du vin : la pratique Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés : lien avec la couleur Jean Lhéritier, Philippe Chabert, Jean-Claude Berrouet, Vin et consommateur ...

Mots clés : goût, oenologie, vin, fermentation

Date : 04-03-2011

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)

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La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier

Description : La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par ...

Mots clés : fermentation alcoolique, oenologie, vinification

Date : 22-04-2013

La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier