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8. Le châtaignier, un atout pour l'agrodiversité

Description : Dès la fin du Néolithique, l'homme a domestiqué les espèces fruitières. Depuis, par le jeu incessant de la sélection et du brassage génétique, il a créé de nombreuses variétés, notamment chez le châtaignier où l'on peut en recenser plus de 500 dans le Sud-Ouest européen. En Aveyron, une poignée ...

Mots clés : domestication, variétés, brassage génétique, conservatoire, Castanea sativa Mill., greffes, INRA, maures, corse, espèces, cultivars

Date : 30-12-2016

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Licence Creative Commons : Attribution, Pas d'utilisation commerciale, Partage dans les mêmes conditions

8. Le châtaignier, un atout pour l'agrodiversité

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Sociologie de l’exotisme culinaire et de l’obésité

Description : Les principaux sujets de recherche de Faustine REGNIER sont l'exotisme alimentaire en France et en Allemagne, des années 1930 à nos jours, et l'obésité en tant que fait social. Ce sont ces deux objets de recherche qui sont présentés, discutés et exemplifiés au cours de cet entretien. Pour ...

Mots clés : Etats-Unis, autre, INSEE, Sciences de l'environnement, écologie, 20ème siécle, Exotisme, sociologie de la santé, Allemagne, enquête, anthropologie, obésité, gastronomie, histoire sociale, France, sociologie, INRA

Date : 21-02-2005

Sociologie de l’exotisme culinaire et de l’obésité

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