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Risques biologiques et sécurité alimentaire

Description : Cours d'introduction à la toxicologie alimentaire. Dans le domaine de l'agro-industrie, les ingénieurs doivent être capables de réagir face au risque alimentaire. Les différentes catégories de molécules toxiques seront décrites ainsi que les principaux micro-organismes responsables d'intoxications ...

Mots clés : sécurité alimentaire, risque microbiologique, toxicologie alimentaire, industrie agroalimentaire, substances naturelles toxiques, équilibre alimentaire, additif agro-alimentaire, micro-organisme, maitrise du risque microbien, infection bactérienne, moisissure

Date : 30-06-2007

Droits : Accès libre dans le contexte pédagogique selon les conditions précisées dans la licence suivante : http://tice.utc.fr/iso_album/licence_pedago-sansmodif_5.pdf

Risques biologiques et sécurité alimentaire

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Plantes, organismes marins, microorganismes : sources de médicaments anticancéreux

Description : Depuis l'Antiquité, de nombreux extraits de plantes ont été utilisés pour soigner certaines maladies liées à une croissance cellulaire anormale. Les tablettes d'argile de la médecine sumérienne (IIIe millénaire av. J.-C.), les papyrus égyptiens (papyrus Ebers 1600 ans av. J.-C.), les manuscrits ...

Mots clés : biodiversité, produit de synthèse, organisme vivant, hémisynthèse, anticancéreux, activité thérapeutique, ligand, plante médicinale, médicament, chimie organique, substance naturelle

Date : 25-06-2006

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Plantes, organismes marins, microorganismes : sources de médicaments anticancéreux

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