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Canal-U
Recherches sur les bases moléculaires de la "sucrosité" des vins secs
Description : 9e matinée des Œnologues - Bordeaux Goût du vin : les dernières avancées de la recherche Jean-Christophe Barbe, Le fruit dans les vins rouges Michael Jourdes, Tanin du bois : évolutions et perceptions sensorielles Axel Marchal, Recherches sur les bases moléculaires de la « sucrosité » des ...
Mots clés : recherche, oenologie, vin, arômes
Date : 04-03-2011
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Le Millésime 2016 des vins de Bordeaux
Description : Axel Marchal et Laurence Geny, de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2016 et proposent, avec Valérie Lavigne et Christophe Ollivier,  une dégustation d'une sélection de vins de Bordeaux : St Estèphe, Margaux, St Emilion, Pomerol, Sa ...
Mots clés : dégustation, oenologie, millésime, viniculture, vinification, Bordeaux, vins, 2016
Date : 03-04-2017
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20 000 liens sous les mers : pipeline, acheminement du pétrole, sécurité des installations
Description : Avec l'essor des développements pétroliers offshore en grande profondeur, les conduites sous-marines ont pris une importance technologique considérable. Ces conduites servent non seulement à transporter les hydrocarbures produits des têtes de puits sous-marines vers les plates-formes de production, ...
Mots clés : ingénierie industrielle, riser, plateforme pétrolière, mer profonde, liaison fond-surface, connection sous-marine, conduite sous-marine, champ pétrolifère, canalisation, hydrocarbure, robot télécommandé
Date : 15-01-2007
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Fermentations spontanées ou levures sélectionnées : état des connaissances actuelles
Description : LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues Aspects techniques de vinification: micro-organismes et sulfites Guilherme Martins, ?Fermentations spontanées ou levures sélectionnées: état des connaissances actuelles Présentes au ...
Mots clés : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
Date : 15-03-2013
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De l'analyse de la diversité génétique de Brettanomyces bruxellensis vers le développement de nouveaux outils de diagnostic de la contamination
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" L’importance croissante de la thématique « B. bruxellensis » à l’échelle mondiale a suscité de nombreux travaux de recherche, qui ont pour principales vocations de mieux comprendre comment limiter le développement de la levure d’a ...
Mots clés : Brettanomyces, Phénols, Vin
Date : 20-03-2015
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UNISCIEL (unisciel)
Cours de génétique
Description : Actuellement de nombreux projets de séquençage de génomes sont en cours de réalisation ou même achevés (de nombreux microorganismes, bactéries et virus ; la levure de boulangerie Saccharomyces cerevisiae ; Caenorhabditis elegans ;Homo sapiens).Comment ces connaissances ont-elles pu être acquises ...
Mots clés : génétique, génome, biodiversité
Date : 25-03-2005
Droits : accessible par tous de n'importe où
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Cours de génétique
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Canal-U
Le point sur les méthodes de quantification de Brettanomyces Bruxellensis
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" L'analyse microbiologique du vin est un outil indispensable dans la prévision des risques d'altération de la qualité organoleptique et visuelle du vin. Concernant plus précisément la lutte contre la production des phénols volatils, ...
Mots clés : oenologie, Brettanomyces, Phénols, Vin
Date : 20-03-2015
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Polyphénols du vin et santé : quelques exemples
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Jean-Michel Mérillon De nombreuses études épidémiologiques mettent en évidence une corrélation entre une consommation régulière de fruits et légumes, ainsi que de certaines boissons comme le thé ou le vin ...
Mots clés : contamination, vin, sécurité alimenataire
Date : 14-02-2014
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Médicaments et chimie : un brillant passé et un vrai futur
Description : Très tôt l’homme a utilisé les produits de la Nature pour traiter les différentes maladies auxquelles il était confronté. Les premiers traités de chimie thérapeutique moderne, décrivant la relation entre un composé chimique et une activité thérapeutique datent maintenant de plusieurs siècles. To ...
Mots clés : biologie moléculaire, mécanisme d'action, protéomique, molécule de synthèse, médicament, chimie thérapeutique, génomique, synthèse chimique, composé chimique, métabolite
Date : 24-06-2006
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (8)
Description : De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse From Synthetic Chemistry to Synthetic Biology Conférence internationale mardi 5 mai 2009 amphithéâtre Maurice Halbwachs Collège de France 11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris 14h30 Bernard MEUNIER (PALUMED) Molécules hybrides : stratégie ...
Mots clés : ADN, bactérie, génomique, médicament, chimie de synthèse, biotechnologies, biologie synthétique, antibiotique, molécules hybrides
Date : 05-05-2009
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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (8)
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