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Canal-U
La chimie a t'elle sa place en cuisine - Hervé This et Michel Sarran
Description : Une conférence de l'UTLS au Lycée par Hervé THIS, chimiste INRA et Michel Sarran, grand chef en partenariat avec Agrobioscience
Mots clés : chimie, cuisine, réaction chimique
Date : 13-11-2008
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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Canal-U
Science et cuisine : avancées en gastronomie moléculaire - Hervé THIS
Description : Depuis des siècles, la science des aliments a progressé. Elle a progressivement éliminé les famines, au moins dans les pays industrialisés, mais s'est peu préoccupée des millions de personnes qui cuisinent quotidiennement. N'est-il pas étrange que nous connaissions mieux la surface de Mars que la ...
Mots clés : oeuf, alimentation, cuisine, expérimentation culinaire, gastronomie
Date : 03-03-2000
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UNISCIEL (unisciel)
Convection, gradient thermique et géotherme
Description : Physique de la convection, couches limites thermiques et estimation du gradient géothermique.
Mots clés : convection, densité, gradient de température, gradient adiabatique, couche limite thermique, géotherme, Couche D", lithosphère, asthénosphère, noyau, modélisation analogique
Date : 15-11-2001
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UNISCIEL (unisciel)
Du sel dans les anneaux de Saturne : un nouvel argument en faveur de la présence d'eau liquide à l'intérieur d'Encelade
Description : L'activité d'Encelade : le sodium comme marqueur d'eau liquide à l'origine des panaches.
Mots clés : Encelade, Saturne, anneau E, panache, rayure de tigre, sodium, sel, eau liquide
Date : 29-06-2009
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UNISCIEL (unisciel)
L'origine de pyroxénites de Saint-Nazaire
Description : Étude des roches de la carte géologique de Saint-Nazaire, hypothèse sur l'origine des amphibolites/pyroxénites.
Mots clés : pyroxénite, calcaire métamorphique, gneiss porphyroïde, migmatite, fusion partielle, métamorphisme haute température, amphibolite, marne dolomitique, métabasalte, Saint-Nazaire
Date : 23-09-2001
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UNISCIEL (unisciel)
Un gisement d'hydrocarbures vu de l'intérieur et un trésor du patrimoine géologique français : la mine de bitume de Dallet (Puy de Dôme), dite Mine des Rois
Description : La mine de Dallet (Puy de Dôme) :intérêt géologique et patrimonial.
Mots clés : mine des Rois, Dallet, bitume, patrimoine géologique, industrie, hydrocarbure, asphalte, calcaire à stromatolithes, œuf fossile, Caïnotherium, calcédoine, lussatite
Date : 10-06-2008
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UNISCIEL (unisciel)
La comète Wild 2 : premiers résultats des analyses des grains ramenés par la mission Stardust
Description : Analyses de la fraction minérale, analyses isotopiques des grains et de la matière organique.
Mots clés : comète, grain pré-solaire, poussière interplanétaire, Stardust, Wild 2, nébuleuse solaire, matière organique
Date : 16-02-2007
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UNISCIEL (unisciel)
L'origine de la vie : les apports de la géologie et de l'astronomie
Description : Les connaissances sur l'origine de la vie, d'une chimie banale à des molécules complexes aboutissant à des cellules.
Mots clés : origine de la vie, molécule organique, matière organique, univers, méthane, ammoniac, bactérie, stromatolite, Archéen, hydrocarbure, cyanobactérie, composition de l'atmosphère, cellule, argile, eau, nébuleuse, comète, météorite
Date : 22-01-2007
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UNISCIEL (unisciel)
L'origine des gabbros orbiculaires
Description : Exemples français et origines de roches grenues orbiculaires.
Mots clés : gabbro orbiculaire, granite orbiculaire, magma, surfusion, germe
Date : 02-04-2000
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UNISCIEL (unisciel)
Un filon de gypse, un substratum géologique inédit avec litage(s) et un début d'hivernage : le robot martien Opportunity de début octobre 2011 à mi-janvier 2012
Description : Gypse et litages inédits sur Mars, au bord du cratère Endeavour.
Mots clés : filon de gypse, litage, Opportunity, Cape York, Endeavour, Mars
Date : 16-01-2012
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Un filon de gypse, un substratum géologique inédit avec litage(s) et un début d'hivernage : le robot martien Opportunity de début octobre 2011 à mi-janvier 2012
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