52 résultats : acide

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Matériel génétique

Description : Ce chapitre est composé de 3 parties: Notion de matériel génétique; Nature du matériel génétique; Structure et réplication des acides nucléiques

Mots clés : Génétique, Gène, Matériel génétique, Acide nucléique

Date : 2000

Droits : Voir la page Crédits: http://uel.unisciel.fr/credits.html

Matériel génétique

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Description : Une grande partie de l'acétyl CoA produit par la dégradation des acides gras et du glucose est oxydée dans le cycle de Krebs. Cependant, une fraction de cet acétyl CoA est transformée au niveau des cellules hépatiques en corps cétoniques (acétoacétate, D-946;-hydroxybutyrate et acétone). L'acétone, formée ...

Mots clés : Acétyl CoA, foie, acétone, acide gras, glucose, biochimie

Date : 12-11-2008

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Les corps cétoniques

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Voie des pentoses phosphates

Description : La voie des pentoses phosphates (ou voie du phosphogluconate) génère du NADPH, indispensable aux réactions réductrices de biosynthèse (en particulier, lors de la synthèse des acides gras et des stéroïdes). Cette voie est présente essentiellement dans le cytosol des cellules des glandes mammaires, ...

Mots clés : phosphogluconate, NADPH, acide gras, stéroide, biochimie

Date : 12-11-2008

Droits : accessible par tous de n'importe où

Voie des pentoses phosphates

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Dégradation des acides gras

Description : Avant leur oxydation, les acides gras libres sont activés dans la membrane mitochondriale externe par des acyl-CoA synthétases qui les transforment en thioesters d'acyl-CoA, composés riches en énergie.

Mots clés : acide gras, acyl-CoA, hélice de lynen, biochimie

Date : 04-11-2008

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Obsidienne / bordure figée : une obsidienne n'est pas une lave refroidie rapidement

Description : Verres volcaniques : obsidiennes acides et bordures figées basiques, deux mécanismes différents de vitrification.

Mots clés : obsidienne, vitrification, verre volcanique, magma acide basique, bordure figée, cortex vitreux, polymérisation, viscosité, cristallisation, Landmannalaugar, Obsidian Cliff

Date : 04-04-2008

Droits : Voir mentions légales http://planet-terre.ens-lyon.fr/services/mentions-legales

Obsidienne / bordure figée : une obsidienne n'est pas une lave refroidie rapidement

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La biosynthèse des protéines

Description : La biosynthèse des protéines, ou traduction, est un processus complexe qui nécessite l'action contrôlée de nombreuses macromolécules. Dans ce document, nous présentons l'enchaînement des différentes étapes de la biosynthèse des protéines (initiation, élongation et terminaison) sous forme de schémas ...

Mots clés : acide aminé, ARN, ribosome, biologie moléculaire

Date : 30-03-2004

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Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours

Description : La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les in ...

Mots clés : biochimie alimentaire, glucide, polysaccharide alimentaire, épaississant, gélifiant, stabilisant, acide aminé, protéine alimentaire, structure-conformation, dénaturation, texturation, propriété fonctionnelle, brunissement enzymatique, réaction de Maillard, acide gras, lipide, propriété nutritionnelle, ...

Date : 19-03-2008

Droits : Ces ressources sont la propriété conjointe de l'Université des Sciences et Technologies de Lille et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL_V2-fr.html

Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours

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La matière grasse alimentaire (Biochimie Agroalimentaire)

Description : Les lipides sont des produits naturels largement répandus dans le règne animal et végétal. Ils forment une famille hétérogène au point de vue de la structure ou de groupements fonctionnels mais possèdent des propriétés communes concernant leur densité (inférieure à celle de l'eau) et leur solubilité. ...

Mots clés : biochimie alimentaire, industrie agroalimentaire, lipide, matière grasse alimentaire, acide gras, solubilité des lipides, hydrolyse des lipides, cristallisation, autoxydation

Date : 19-03-2008

La matière grasse alimentaire (Biochimie Agroalimentaire)

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Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours

Date : 19-03-2008

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La matière grasse alimentaire (Biochimie Agroalimentaire)

Mots clés : biochimie alimentaire, industrie agroalimentaire, lipide, matière grasse alimentaire, acide gras, solubilité des lipides, hydrolyse des lipides, cristallisation, autoxydation

Date : 19-03-2008

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