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Qualité protéines animales vs végétales - Dessin filmé
Description
:
Lesquelles des protéines animales ou végétales sont de meilleure qualité nutritionnelle? Quel est l'impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle des protéines de viande? Ce dessin filmé co-écrit avec Claire Gaudichon, Professeur de nutrition et Marion Oberli, Doctorante en nutrition, à l'UMR ...
Mots clés
:
Protéines, nutrition, qualité nutritionnelle, protéine animale, protéine végétale
Date
:
06-11-2015
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Toutes nos vidéos sont en libre accès (licence creative commons "Attribution Non-Commercial No Derivatives"). Vous pouvez donc les diffuser largement à condition de citer la chaire ANCA comme auteur.
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Qualité protéines animales vs végétales - Dessin filmé
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