3 résultats : raisin

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Canal-U
Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?
Description : Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA. Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau, c’est l’occasion d’explorer un sujet apprécié de nombreux amateurs : le vin. De la sélection des vignes à la dégustation, l’œnologie est une affaire ...
Mots clés : chimie, terroir, raisin, oenologie, dégustation, cépage, AOC, analyse sensorielle, polyphénols, Cafés des Sciences Nancy Université, vin
Date : 18-11-2008
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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Dr Viviana Martins - Potential of vineyard calcium sprays to improve grape berry and wine quality
Description : Calcium (Ca) supplements have increasingly been used for improving fruit resistance to abiotic stress and shelf life, but little was known about the effects of Ca on grape berry quality. Following the demonstration that Ca sprays increased grape berry firmness and cell wall pectin content [1], we ...
Mots clés : raisin, calcium, vin
Date : 03-12-2020
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. LE STUDIUM
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Dr Pawe? Siudem - Aronia melanocarpa Fruits as a Dietary Source of bioactive compounds: 1H?NMR, HPLC-DAD, and Chemometric Studies
Description : Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott's (chokeberry) it is well known for the presence of anthocyanins. The fruits also  contain significant amounts of other bioactive compounds, such as chlorogenic acid and its isomer neochlorogenic acid. They exhibit antioxidant, anti-inflammatory, antidiabetic, ...
Mots clés : raisin, composés bioactifs
Date : 03-12-2020
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. LE STUDIUM
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