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La sécurité alimentaire N8 - Vache folle : évaluation des risques et principe de précaution
Description : Le Professeur Serge BAKCHINE fait une brève description de la maladie de Creutzfeld Jakob et de l'encéphalopathie spongiforme bovine. Il nous présente les caractéristiques de ces maladies, les organes principalement touchés, leurs dépistages et leurs transmissions. SCD Médecine.
Mots clés : système nerveux, encéphalopathie spongiforme bovine, Creutzfeldt Jakob, Cour d'Appel de Reims, vache folle, Compagnie des Experts, prion, sécurité alimentaire, alimentation, ESST
Date : 27-03-2008
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La sécurité alimentaire N8 - Vache folle : évaluation des risques et principe de précaution
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