117 résultats : alimentation

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Masse Gastacel, un pâtissier toulousain du XVe siècle / Clémentine Stunault
Description : Masse Gastacel, un pâtissier toulousain du XVe siècle / Clémentine Stunault, in "Journée d'étude des Jeunes Chercheurs de l'école doctorale TESC", Université Toulouse Jean Jaurès, 18-19 mai 2016. De Charles de Chambrun à l'analyse morphosédimentaire de la grotte du mas d'Azil, aux banques coopératives ...
Mots clés : alimentation (histoire), pâtissiers, métiers (16e siècle), Toulouse (Midi-Pyrénées)
Date : 18-05-2016
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Tous droits réservés aux auteurs et à l'Université Toulouse Jean Jaurès.
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Science et cuisine : avancées en gastronomie moléculaire - Hervé THIS
Description : Depuis des siècles, la science des aliments a progressé. Elle a progressivement éliminé les famines, au moins dans les pays industrialisés, mais s'est peu préoccupée des millions de personnes qui cuisinent quotidiennement. N'est-il pas étrange que nous connaissions mieux la surface de Mars que la ...
Mots clés : oeuf, alimentation, cuisine, expérimentation culinaire, gastronomie
Date : 03-03-2000
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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Chronique des Pygmées Bagyeli 2008 : Profession : chasseur
Description : Chronique des Pygmées Bagyeli 2008 : Profession : Chasseur version française sous-titrée en anglais Scénario La forêt d’Afrique Centrale. Un lieu hors du temps. Un berceau de mythes sur la Terre et l’espèce humaine. Un de ces mythes relate l’histoire du petit chasseur pygmée qui vit en pur ...
Mots clés : Vie quotidienne, guérissage, Afrique centrale, chasse, gibier, cueillette, rivière, sédentarisation, bagyeli, eau, bantou, relation inter-ethnique, tradition/modernité, thérapie, Mashuer Mashuer, Ngovayang, guérisseur, toilette, film ethnographique, pygmées, plante, feu, pêche, forêt, agriculture, ...
Date : 12-05-2008
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. © 2008 Nikos Thompoulos
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Nourrir l’humanité, refaire le monde ! - Agrobioscience
Description : Nourrir l’humanité, refaire le monde ! La crise alimentaire de 2006-2008, marquée par le retour des émeutes de la faim et l’accroissement du nombre de personnes malnutries, a agi comme un révélateur de l’incapacité des nations à garantir, à l’échelle planétaire, la sécurité alimentaire. Et suscité ...
Mots clés : agriculture, OGM, alimentation
Date : 19-03-2010
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Compléments alimentaires : bénéfiques, inutiles ou toxiques ? - partie 2
Description : Compléments alimentaires : bénéfiques, inutiles ou toxiques ? Qui croire, que savoir ? Conférence-débat co-organisée par la Mission Agrobiosciences et le Groupe ESC Toulouse 9 décembre 2010, hôtel de région Midi-Pyrénées Après la relation entre l’alimentation et le cancer, puis les cosmétiques bio, ...
Mots clés : alimentation, nutrition
Date : 09-12-2010
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L'obésité - Faustine Regnier
Description : Une conférence de l'UTLS au lycée Par Faustine Regnier lycée Louise Michel (94 Champigny sur Marne)
Mots clés : alimentation, obésité, régime, surpoids
Date : 09-12-2008
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OGM et alimentation - Marianne Mazier
Description : Une conférence de l'UTLS au Lycée OGM et alimentation par Marianne Mazier Lycée Don Bosco (06 Nice)
Mots clés : génétique, OGM, alimentation
Date : 09-11-2009
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L'obésité - Irini Margaritis
Description : Une conférence de l'UTLS au Lyccé L'obésité par Irini Margaritis, chef de l'Unité nutrition à l'ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire) Lycée Pierre Mendes France (62 Bruay La Buissière)
Mots clés : alimentation, nutrition, surpoids
Date : 25-01-2011
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L’abattage du cochon en Voïvodine, décembre 1998
Description : La viande du cochon est d’une importance centrale dans la nutrition de la Voïvodine, une région au nord de la Serbie. La viande du cochon est un symbole de démarquage (’tu es ce que tu manges’) entre les groupes ethniques originaires de la région (aujourd’hui minoritaires) et les nouveaux groupes, i ...
Mots clés : alimentation, découpe, mise à mort, abattage, cochon, Voïvodine, repas, mort animal, film ethnographique, sang, Serbie, vidéo, cuisine, préparation culinaire
Date : 13-12-1998
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. © 1998 Maria Vivod
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Symposium les acides gras au cœur du débat, Nancy 2013 : Importance des lipides en nutrition et impact sur l’obésité et le diabète.
Description : Titre : Symposium les acides gras au cœur du débat, Nancy 2013 : Importance des lipides en nutrition et impact sur l’obésité et le diabète. Intervenant (s) : Pr Olivier ZIEGLER, chef de service de diabétologie, maladies métaboliques, nutrition CHU de Nancy - Hôpital Brabois Résumé : *Anciens et ...
Mots clés : Nancy, 2013, alimentation, nutrition, métabolisme, lipides, CREDOC, obésité, diabète, oméga 3, oméga 6, cœur, maladies métaboliques
Date : 20-06-2013
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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Symposium les acides gras au cœur du débat, Nancy 2013 : Importance des lipides en nutrition et impact sur l’obésité et le diabète.
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