54 résultats : restauration

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Canal-U
La restauration rapide - "On n'est pas des steacks hachés !"
Description : Il était une fois, l'hiver 2001-2002 au Mac Donald's du Faubourg Saint Denis à Paris... Pendant 115 jours, les 40 jeunes employés du McDo, pour la pluspart petits Beurs et Black de Banlieue, vont tenir tête au géant de la restauration rapide, jusqu'à la victoire ! A l'origine de la grève : le li ...
Mots clés : sociologie du travail, grève, syndicat, management, Paris, sociologie économique, Economie du travail, Gestion des ressources humaines, restauration rapide
Date : 30-09-2005
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Tous droits réservés.
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La notion de "dérestauration" ou comment l'on passe du Musée Schlumpf au Musée national de l'automobile
Description : Présentation du Musée de l'automobile situé à Mulhouse, depuis sa création par les frères Schlumpf en passant par les différentes interventions sur les objets de collection et la notion de "dérestauration" jusqu'à sa situation actuelle.
Mots clés : conservation, automobile, musée, restauration et conservation du patrimoine
Date : 25-04-2014
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. © Musée de l'Air et de l'Espace - Le Bourget 2014
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Hansik : L'art gastronomique coréen et ses règles de bienséance
Description : A la fois riche et original, c’est par son goût unique que le hansik (du coréen Han qui signifie Corée du Sud et Sik repas) se distingue de ses consœurs. La gastronomie du "pays du matin calme" a évolué au fil des siècles, dus aux changements politiques et sociaux. La Corée du Sud a longtemps été ...
Mots clés : cuisine, Gastronomie coréenne, Patrimoine immatériel culturel, Bulgogi, Bibimpap, Goûts, Sélection d'aliments, Organisation de la table, Restaurant coréen, Paris, bienséance et politesse coréenne, Kimchi, Corée du Sud, entretien, dégustation, reportage, codes culturels
Date : 30-04-2017
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Licence Creative Commons
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Camille Broucke et Brigitte Lam: Conserver et valoriser l’éphémère : le Centre national du costume de scène de Moulins et le Festival International d’Art lyrique d’Aix-en-Provence
Description : Le costume de scène est une des seules traces matérielles, avec le décor, de la représentation théâtrale ; partie intégrante de cette manifestation par définition éphémère et immatérielle, il est également un objet concret, caractérisé par ses matériaux, sa confection, ses trois dimensions. Sa p ...
Mots clés : conservation et restauration, costume de scène, Festival d'art lyrique d'Aix en Provence
Date : 01-06-2013
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. INHA
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La Victoire de Samothrace, du chef d’oeuvre à la matière
Description : La restauration de la Victoire de Samothrace en 2013-2014 a permis de mettre en œuvre une campagne d’analyses et d’examens sans précédent pour mieux en comprendre son état de conservation et la nature des marbres employés ou encore repérer quelques vestiges de polychromie antique invisibles à l’œil ...
Mots clés : restauration, Victoire de Samothrace
Date : 31-05-2015
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. INHA
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02 / Entre collections et objets d'usage : la question de la restitution des décors au Château d'Azay-le-Rideau
Description : Au musée de l’Air et de l’Espace, les rencontres annuelles du Carrefour de l’Air permettent échanges et réflexions mêlant les professionnels de musée mais aussi le monde associatif en charge de la protection et de la présentation au public du patrimoine aéronautique. Ce carrefour des regards ...
Mots clés : conservation et restauration, musée, exposition, décor, scénographie d'exposition (muséologie)
Date : 31-03-2017
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Musée de l'Air et de l'Espace - Le Bourget 2017
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03 / Les petits modèles d'artillerie : esthétique et muséographie d'une collection technique
Description : Au musée de l’Air et de l’Espace, les rencontres annuelles du Carrefour de l’Air permettent échanges et réflexions mêlant les professionnels de musée mais aussi le monde associatif en charge de la protection et de la présentation au public du patrimoine aéronautique. Ce carrefour des regards et ...
Mots clés : conservation et restauration, musée, scénographie d'exposition (muséologie)
Date : 31-03-2017
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Musée de l'Air et de l'Espace - Le Bourget 2017
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Les pratiques du passé sous la Restauration et la Monarchie de Juillet : appropriations populaires
Description : L'histoire prend dès les années de Restauration une place décisive dans le débat public : les Ultras favorisent les manifestations de deuil et d'expiation visant à rejeter en bloc les années révolutionnaires et impériales autant qu'ils s'enthousiasment pour la vogue troubadour et le premier romantisme ...
Mots clés : La restauration et la monarchie de juillet
Date : 06-06-2013
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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La sécurité alimentaire N7 - Le milieu hospitalier
Description : La sécurité alimentaire et milieu hospitalier : exemple de l'agrandissement d'une cuisine centrale au CHU de Reims. SCD Médecine.
Mots clés : alimentation, nutrition, sécurité alimentaire, hygiène, hôpital, Compagnie des Experts, Cours d'Appel de Reims, cuisine centrale, service restauration
Date : 27-03-2008
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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Le cinéma comme art
Description : Le cinéma comme art par Claude Makovski Abel Gance disait : " Il y a le cinéma et l'art du cinéma ". Il savait de quoi il parlait, lui qui nous a laissé quelques chef-d'oeuvres incontestés du 7ème art : La Roue, J'Accuse ou le prodigieux Napoléon. Après une description introductive à la praxis c ...
Mots clés : cinéma, cinéma (technique), art cinématographique, cinéma numérique, femmes et cinéma, films (conservation et restauration), protection du patrimoine culturel
Date : 23-12-2000
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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Le cinéma comme art
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