2 résultats : alimentation (histoire)

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Canal-U
Masse Gastacel, un pâtissier toulousain du XVe siècle / Clémentine Stunault
Description : Masse Gastacel, un pâtissier toulousain du XVe siècle / Clémentine Stunault, in "Journée d'étude des Jeunes Chercheurs de l'école doctorale TESC", Université Toulouse Jean Jaurès, 18-19 mai 2016. De Charles de Chambrun à l'analyse morphosédimentaire de la grotte du mas d'Azil, aux banques coopératives ...
Mots clés : alimentation (histoire), pâtissiers, métiers (16e siècle), Toulouse (Midi-Pyrénées)
Date : 18-05-2016
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Tous droits réservés aux auteurs et à l'Université Toulouse Jean Jaurès.
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Introduction à la journée d'étude
Description : Journée d'études - "Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture" Introduction à la journée d'étude Kilien Stengel : Professeur certifié affecté à l'Université de Tours, chargé de mission à l'Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation, . Docteur en ...
Mots clés : alimentation, gastronomie, oenologie, Santé, alimentation (histoire)
Date : 14-09-2018
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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