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Les AMAP en Midi-Pyrénées : relations de proximité entre agriculteurs et consommateurs
Description
:
L’essentiel des produits alimentaires est aujourd’hui vendu par la grande distribution. Il existe cependant d’autres circuits, où producteurs et adhérents œuvrent afin d’aboutir à une « consommation raisonnée », les AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne). Ce mode de relation ...
Mots clés
:
aménagement du territoire, agriculture de proximité, AMAP, association pour le maintien d'une agriculture paysanne, consommation durable, économie sociale et solidaire, Midi-Pyrénées, vente coopérative, circuit court en agriculture
Date
:
30-05-2008
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Tous droits réservés à l'Université Toulouse II-Le Mirail et aux auteurs.
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Les AMAP en Midi-Pyrénées : relations de proximité entre agriculteurs et consommateurs
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Construction de la réputation d'un grand vin, entre terroir exceptionnel et entêtement du vigneron
Description
:
Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" Denis Dubourdieu, Directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Bordeaux Aubert de Villaine, Domaine de la Romanée-Conti Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti sera-t-il toujours le vin le plus ...
Mots clés
:
consommation durable, réputation, vin, grands crus
Date
:
11-02-2016
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Construction de la réputation d'un grand vin, entre terroir exceptionnel et entêtement du vigneron
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Construction et préservation de la réputation, du terroir à l'œnologie
Description
:
Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Cornélis van Leeuwen, Bordeaux Sciences Agro, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Bordeaux La construction de la réputation d’un vin est un processus historique. Cependant, la durée et la nature ...
Mots clés
:
consommation durable, réputation, vin, grands crus
Date
:
11-02-2016
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Construction et préservation de la réputation, du terroir à l'œnologie
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Réputation catégorielle et singularisation
Description
:
Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Pierre-Marie Chauvin, Université Paris Sorbonne L'intervention porte sur les enjeux de la singularisation dans le domaine des grands vins : que signifie être singulier dans cet univers ? Comment la ...
Mots clés
:
consommation durable, réputation, vin, grands crus
Date
:
11-02-2016
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Réputation catégorielle et singularisation
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Organisation internationale de filière et construction de la réputation : le rôle de la RSE
Description
:
Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Bernard Sinclair-Desgagné, HEC Montréal Les réputations se perdent plus facilement qu’elles ne se gagnent. Surtout aujourd’hui, alors que l’internet et autres technologies de l’information font en sorte ...
Mots clés
:
consommation durable, réputation, vin, grands crus
Date
:
11-02-2016
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Organisation internationale de filière et construction de la réputation : le rôle de la RSE
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Comment appliquer les leviers de la construction de la réputation individuelle et collective ?
Description
:
Table ronde organisée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" Pierre Philippe, Les vignerons de Buzet Frédéric Rouzaud, Louis Roederer Philippe Castéja, Borie-Manoux Roland Feredj, ancien Directeur Général du CIVB Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti sera-t-il ...
Mots clés
:
consommation durable, réputation, vin, grands crus
Date
:
11-02-2016
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Demande durable des consommateurs, entre évolution des goûts et instabilité des jugements
Description
:
Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" Claude Fischler, Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales Michel Bettane, Guide des vins de France Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti sera-t-il toujours le vin le plus réputé et le plus cher du monde ...
Mots clés
:
consommation durable, réputation, vin, grands crus
Date
:
11-02-2016
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Demande durable des consommateurs, entre évolution des goûts et instabilité des jugements
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Hétérogénéité des goûts des experts et méthodologie statistique
Description
:
Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Bernard Burtschy, Télécom Paris Tech, Figaro Vin La constitution d’un jury est une opération longue et fastidieuse, toujours renouvelée, qui est entièrement pilotée par le traitement statistique des ...
Mots clés
:
consommation durable, réputation, vin, grands crus
Date
:
11-02-2016
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Hétérogénéité des goûts des experts et méthodologie statistique
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Mesure de la temporalité et de la complexité du goût du vin
Description
:
Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Pascal Schlich, INRA, CSGA Pour décrire le goût d’un vin, l’analyse sensorielle classique utilise un groupe de sujets entraînés à noter l’intensité<br>perçue de descripteurs sensoriels. Cette ...
Mots clés
:
consommation durable, réputation, vin, grands crus
Date
:
11-02-2016
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Mesure de la temporalité et de la complexité du goût du vin
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Dynamique des préférences et pertinence de l'adaptation de court terme des entreprises
Description
:
Conférence donnée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" >> Bernard Ruffieux, Grenoble INP Quelques disciplines se sont penchées sur la dynamique des préférences en termes rétrospectifs et descriptifs : l’histoire, la sociologie et les sensorialistes. Des pr ...
Mots clés
:
consommation durable, réputation, vin, grands crus
Date
:
11-02-2016
Droits
:
Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)
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Dynamique des préférences et pertinence de l'adaptation de court terme des entreprises
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