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A la table de France
Description : Dans le cadre de l'année européenne de la nutrition : Eurosantévidéo production, en collaboration avec APRIFEL et avec la participation du Comité Français d'Education pour la santé a réalisé un film avec Jean Pierre COFFE, l'un de nos plus célèbres gourmets et Olivier ROELLINGER, leader de notre ...
Mots clés : alimentation, nutrition, créativité, équilibre, goût, fruits, saveurs
Date : 14-01-2007
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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A la table de France
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Naissances, gestes, objets et rituels. Premières nourritures d'un nouveau-né peul
Description : Montage vidéo réalisé pour l’exposition « Naissances : objets, paroles et rituels » du Musée de l’homme 2005-2006 Rituel post-natal, enregistré à Ibel (région de Kédougou), Sénégal Oriental chez des Peuls Bandé en 1992. On fait goûter au nouvau-né les premières saveurs de la vie, sucré, salé, ...
Mots clés : afrique, sucre, rituel post natal, eau lustrale, goûter, gencive, noix de cola, amer, dent, âge de la vie, tablette coranique, Ibel, Islam, alimentation, nouveau né, vidéo, arachide, film ethnographique, saveur, petite enfance, Peul, Sénégal oriental
Date : 12-01-2005
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. ©2005 sylvie Bouvier, SMM CNRS-MNHN & MdH
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Naissances, gestes, objets et rituels. Premières nourritures d'un nouveau-né peul
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A vos papilles : les goûts de l'eau
Description : Conférence expérimentale du 4 avril 2011 par David Benanou - Veolia Environnement, R&D et Auguste Bruchet - Suez Environnement Pourquoi l'eau du robinet a-t-elle un goût ou une odeur ? Il n'existe pas d'eau inodore et sans saveur, pas plus qu'il n'existe d'eau chimiquement pure à l'état naturel. ...
Mots clés : goût, traitement de l'eau, eau, saveur
Date : 04-04-2011
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
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Le développement de nouveaux modes de prescription et de description des vins et la consécration des Appellations d’Origine en France (1919-1974) / Olivier Jacquet
Description : Le développement de nouveaux modes de prescription et de description des vins et la consécration des Appellations d’Origine en France (1919-1974) / Olivier Jacquet, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du ...
Mots clés : France (20e siècle), appellations d'origine (vin), vin (saveur et odeur), vin (dégustation)
Date : 19-04-2013
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Tous droits réservés à l'Université Toulouse II-Le Mirail et aux auteurs.
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Le vin et la condition humaine / Jean-Robert Pitte
Description : Le vin et la condition humaine / Jean-Robert Pitte, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" ...
Mots clés : sens et sensations, vins, vin (saveur et odeur), vin et gastronomie
Date : 20-04-2013
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Tous droits réservés à l'Université Toulouse II-Le Mirail et aux auteurs.
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Le vin et la condition humaine / Jean-Robert Pitte
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