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Génie chimique

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Cafés des Sciences Nancy 2010 - Chimie alimentaire de quoi sont faites nos assiettes ?

Description : Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA Résumé : E122, E416, E930…selon une directive européenne, les étiquettes de nos aliments affichent sans complexe les codes des additifs qu’ils contiennent. Mais quel consommateur est aujourd’hui ...

Mots clés : toxicologie, Cafés des Sciences Nancy Université, allergies, additifs alimentaires, AFSAL, chimie alimentaire

Date : 19-10-2010

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

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Entre sécurité et qualité : un équilibre à trouver

Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Stéphane Le Guerche Après avoir essuyé quelques tempêtes médiatiques au cours de ces dernières années, le monde vitivinicole tend à basculer dans la sphère agroalimentaire, régie par l’exigence normative ...

Mots clés : sécurité alimentaire, contamination, vin

Date : 14-02-2014

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)

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Electrolyse de l’alumine

Description : Monographie de l’électrolyse de l’alumine réalisée à l’époque à l’usine de Noguères, de la société Péchiney. Rappel du schéma de l’électrolyse, des contraintes propres à la production et discussion de l’optimisation industrielle. Description d’une cuve d’électrolyse : étude des systèmes anodique ...

Mots clés : oxyde d’aluminium, coulée et fonderie d'aluminium, usine d'aluminium

Date : 01-01-1967

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

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La gestion des contaminants, préoccupation majeure des achats vins

Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Yorick Lavaud Outre les crus classés de Pauillac lui appartenant, la maison Baron Philippe de Rothschild SA élabore depuis plus de 80 ans des vins de marques reconnus en France et à l’étranger pour la ...

Mots clés : sécurité alimentaire, contamination, vin

Date : 14-02-2014

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)

La gestion des contaminants, préoccupation majeure des achats vins

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L'alimentation, parlons-en

Description : Si l'adage "nous sommes ce que nous mangeons" est quelque peu un raccourci, il n'en reste pas moins que notre mode de vie (et, en premier lieu, notre alimentation) influence notre développement. Dans cette dernière conférence, Christophe Lavelle, chercheur au Muséum National d'Histoire Naturelle, ...

Mots clés : ADN, environnement, cancer, molécule, épidémiologique, compléments alimentaires

Date : 04-04-2013

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. (c) MNHN

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Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle?

Description : 9e matinée des Œnologues - Bordeaux Neurosciences : les mécanismes de la perception du goût et l’objectivité de la dégustation Pierre-Marie Lledo, L’odorat : un sens pas si archaïque Yves Le Fur, Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle ? ...

Mots clés : sens, perception, goût, dégustation, oenologie, vin

Date : 04-03-2011

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Etat du marché des vins biologiques et perspectives

Description : LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin biologique et les diverses chartes Gwénaëlle Le Guillou, Etat du marché des vins biologiques et perspectives Le marché des vins bio ...

Mots clés : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio

Date : 15-03-2013

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Creative Commons (BY NC)

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Silices et verres

Description : Cette conférence commencera par présenter une analyse de la notion de verre : si les gaz et liquides sont faciles à décrire, les solides peuvent prendre des structures très variées au niveau de l'arrangement des atomes qui les composent. La structure thermodynamique la plus stable est une structure ...

Mots clés : science des matériaux, verre plat, verre filé, verre creux, solide amorphe, silice, phase visqueuse, laine de verre, fibre de verre, vitrage

Date : 30-09-2000

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

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De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (11)

Description : De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse From Synthetic Chemistry to Synthetic Biology Conférence internationale mardi 5 mai 2009 amphithéâtre Maurice Halbwachs Collège de France 11 place Marcelin-Berthelot - 75005 Paris 16h10 Jean-Marie LEHN (Collège de France) Par-delà la synthèse ...

Mots clés : nanotechnologies, matière vivante, chimie de synthèse, chimie moléculaire, biologie synthétique, auto-organisation, Big-Bang, évolution vivante, reconnaissance moléculaire

Date : 05-05-2009

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

De la chimie de synthèse à la biologie de synthèse (11)