7 résultats : amidon

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Entrée des oses dans la voie de la glycolyse

Description : Bien que le glucose soit l'ose le plus utilisé, de nombreux autres glucides entrent dans la glycolyse pour être dégradés et fournir de l'énergie.

Mots clés : glycolyse, glycogène, amidon, maltose, saccharose, biochimie

Date : 04-11-2008

Droits : accessible par tous de n'importe où

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Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)

Description : L'industrie agroalimentaire utilise différents polysaccharides à des fins nutritionnelles mais aussi pour améliorer ou modifier les propriétés rhéologiques des produits finis. Ainsi nous trouverons des polysaccharides essentiellement d'origine végétale qui exprimeront des propriétés stabilisantes, ...

Mots clés : biochimie alimentaire, industrie agroalimentaire, polysaccharide alimentaire, amidon, cellulose, hémicellulose, xanthane, carraghénane, matière pectique, dépolymérisation, alginate, transformation enzymatique, gélatinisation

Date : 19-03-2008

Droits : Ces ressources sont la propriété conjointe de l'Université des Sciences et Technologies de Lille et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : http://www.cecill.info/licences/Licence_CeCILL_V2-fr.html

Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)

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Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)

Date : 19-03-2008

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Mobilisation des réserves d'oses : Amidon et saccharose. (Respiration et fonctionnement mitochondrial chez les végétaux)

Description : L’auteur présente dans une première partie l’amidon : l’amylose, le maltose, l’amylopectine. Une deuxième partie permet de définir la b-amylase. Enfin, l’auteur aborde le saccharose. Des schémas illustrent les propos de l’auteur.

Mots clés : amylose, ose, amylopectine, amidon, mitochondrie, cellule -- respiration

Date : 12-11-2007

Droits : Cette ressource est accessible à tous sous un contrat Creative Commons (Paternité-Pas d'utilisation commerciale- Pas de modification) http://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/2.0/fr/.

Mobilisation des réserves d'oses : Amidon et saccharose. (Respiration et fonctionnement mitochondrial chez les végétaux)

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Extraction et mise en évidence du glycogène

Description : L'extraction du glycogène peut être menée soit à partir d'organes de vertébrés comme le foie et les muscles, soit à partir d'invertébrés comme les mollusques. Les moules et les huîtres en contiennent en effet des quantités notables. Le glycogène extrait peut être mis en évidence par sa coloration ...

Mots clés : glucide, amylase, amidon, glucose, biochimie

Date : 18-11-2008

Droits : accessible par tous de n'importe où

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Productions_UL

Le bois, tissu de réserves et de défense - Chapitre 5 - partie 1

Description : 1/ Sur la croissance des arbres et la formation du bois. Dans cette vidéo, Marie-Christine Trouy nous explique quelle est la troisième fonction du bois dans l'abre, le stockage de réserve et défense, en abordant les points suivants : aubier, bois parfait et duramen ; le stockage de réserves ; les ...

Mots clés : arbre, cellule de parenchyme, bois parfait, duramen, grain d'amidon, résineux, feuillus

Date : 2016

Droits : CC BY-NC-ND 4.0

Le bois, tissu de réserves et de défense - Chapitre 5 - partie 1

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Polysaccharides

Description : Le chapitre Polysaccharides présente les différents types de classifications et les structures des polysaccharides. Les polysaccharides de réserve et de structure sont ensuite étudiés. Le cours est accompagné d'exercices.

Mots clés : polysaccharides, homopolysaccharides, hétéropolysaccharides, polysaccharides de réserve, polysaccharides de structure, amidon, glycogène, cellulose, chitine, glycosaminoglycane, peptidoglycane

Droits : Voir la page Crédits: http://uel.unisciel.fr/credits.html

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