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Séminaire d'ethnomédecine CNRS MNHN, Paris : A.G. Haudricourt et la scatologie

Description : A.G. Haudricourt et la scatologie, Séminaire d'ethnomédecine du 12 novembre 1987, salle A. Chevalier, bâtiment de la baleine, CNRS MNHN Paris. Réalisation caméra montage : Alain Epelboin @ 2006 SMM CNRS-MNHN SMM n°0574/FR Diverses séances du "séminaire d'ethnomédecine" ont été consacrées aux ...

Mots clés : déchets, excrements, défécation, scatologie, odeur, linguiste, botaniste, cochon, Paris, orifice, Haudricourt, histoire, animal, domestication, autobiographie, urine, vidéo, séminaire, film ethnographique, France

Date : 12-11-1987

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. @ 2006 SMM CNRS MNHN Paris

Séminaire d'ethnomédecine CNRS MNHN, Paris : A.G. Haudricourt et la scatologie

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Le cochon en Galice

Description : La matanza do porco, l'abattage du cochon en galicien, est pratiqué depuis de nombreuses années dans ma famille. Ce film retrace l'abattage du dernier cochon élevé par ma grand-mère paternelle. On y voit les différentes étapes depuis la mise à mort de l'animal jusqu'à l'élaboration de produits ...

Mots clés : feu, boyau, viande, voisins, préparations culinaires, cuisson, salage, épice, charcutere, chorizo, morcilla, fumage, fumoir, découpe, chalumeau, espagne, famille, vidéo, tradition, sang, film ethnographique, mort animal, cochon, abattage, mise à mort, paille, brûlage, Galice

Date : 21-11-2013

Le cochon en Galice

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L’abattage du cochon en Voïvodine, décembre 1998

Description : La viande du cochon est d’une importance centrale dans la nutrition de la Voïvodine, une région au nord de la Serbie. La viande du cochon est un symbole de démarquage (’tu es ce que tu manges’) entre les groupes ethniques originaires de la région (aujourd’hui minoritaires) et les nouveaux groupes, i ...

Mots clés : alimentation, découpe, mise à mort, abattage, cochon, Voïvodine, repas, mort animal, film ethnographique, sang, Serbie, vidéo, cuisine, préparation culinaire

Date : 13-12-1998

L’abattage du cochon en Voïvodine, décembre 1998

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Productions_UL

"Toxicocinétique de la Chlordécone et de ses métabolites chez l'espèce porcine...", par Aurore Fourcot - MT180s 2019

Description : La chlordécone est un insecticide toxique interdit depuis plus de 20 ans qui provoque une pollution persistante dans les sols antillais. Cette molécule s’accumule dans les produits animaux et notamment les porcs. Quelles solutions pour maintenir l’élevage de porcs aux Antilles ? Aurore Fourcot p ...

Mots clés : élevage, cochon, pollution, contamination, nourriture

Date : 2019

Droits : CC BY-NC-SA

"Toxicocinétique de la Chlordécone et de ses métabolites chez l'espèce porcine...", par Aurore Fourcot - MT180s 2019

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