3 résultats : DUGRE MANON

Attention : l'accès aux ressources peut être restreint, soit pour des raisons juridiques, soit par la volonté de l'auteur.
3 résultats
page 1 sur 1
résultats 1 à 3
Canal-U
Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS
Description : Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l'intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l'alimentation, les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain.
Mots clés : Comportement alimentaire, enjeux mondiaux, changement alimentaire, sociologie de l'alimentation
Date : 12-04-2015
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Toutes nos vidéos sont en libre accès (licence creative commons "Attribution Non-Commercial No Derivatives"). Vous pouvez donc les diffuser largement à condition de citer la chaire ANCA comme auteur.
 En savoir plus
 Description complète
Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS
 Ajouter à mon panier
Accéder aux documents
Canal-U
Qualité protéines animales vs végétales - Dessin filmé
Description : Lesquelles des protéines animales ou végétales sont de meilleure qualité nutritionnelle? Quel est l'impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle des protéines de viande?  Ce dessin filmé co-écrit avec Claire Gaudichon, Professeur de nutrition et Marion Oberli, Doctorante en nutrition, à l'UMR ...
Mots clés : Protéines, nutrition, qualité nutritionnelle, protéine animale, protéine végétale
Date : 06-11-2015
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Toutes nos vidéos sont en libre accès (licence creative commons "Attribution Non-Commercial No Derivatives"). Vous pouvez donc les diffuser largement à condition de citer la chaire ANCA comme auteur.
 En savoir plus
 Description complète
Qualité protéines animales vs végétales - Dessin filmé
 Ajouter à mon panier
Accéder aux documents
Canal-U
Attentes et plaisir alimentaire
Description : Dans cette vidéo, Olga Davidenko, Docteure en Neurophysiologie du comportement alimentaire à la chaire ANCA - AgroParisTech, explique l'impact que peut créer l'anticipation d'un aliment sur la perception de cet aliment et les mécanismes comportementaux et neurophysiologiques mis en jeu.  Par exemple, ...
Mots clés : nutrition, comportement alimentaire
Date : 22-07-2015
Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.
 En savoir plus
 Description complète
Attentes et plaisir alimentaire
 Ajouter à mon panier
Accéder aux documents