117 résultats : alimentation

Recherche en cours

Par mots-clef = alimentation

Attention : l'accès aux ressources peut être restreint, soit pour des raisons juridiques, soit par la volonté de l'auteur.

117 résultats

page 2 sur 12

résultats 11 à 20

A la table de France

Description : Dans le cadre de l'année européenne de la nutrition : Eurosantévidéo production, en collaboration avec APRIFEL et avec la participation du Comité Français d'Education pour la santé a réalisé un film avec Jean Pierre COFFE, l'un de nos plus célèbres gourmets et Olivier ROELLINGER, leader de notre ...

Mots clés : alimentation, nutrition, créativité, équilibre, goût, fruits, saveurs

Date : 14-01-2007

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

A la table de France

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Alimentation de la langouste

Description : Présentation de l'animal dans un aquarium. Prise de nourriture mettant en évidence le rôle des pièces et appendices spécifiques. Tourné à Roscoff. Bande sonore musicale.

Mots clés : alimentation, langouste

Date : 01-01-1965

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Alimentation de la langouste

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Les OGM et l’alimentation - Jean–Paul Bourdineaud

Description : Une conférence de l'UTLS au lycée Les OGM et l’alimentation Avec Jean–Paul Bourdineaud (professeur à l’Université Bordeaux 1) Lycée Largenté (64100 Bayonne) Partenariat Région Aquitaine

Mots clés : génétique, OGM, alimentation

Date : 18-12-2008

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Les OGM et l’alimentation - Jean–Paul Bourdineaud

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Symposium les acides gras au cœur du débat, Nancy 2013 : Intérêt des omégas 3 dans l’alimentation.

Description : Titre : Symposium les acides gras au cœur du débat, Nancy 2013 : Intérêt des omégas 3 dans l’alimentation. Intervenant (s) : Dr Jean-Marie BOURRE, médecin, chercheur et membre de l’Académie de Médecine Résumé : Intérêt des omégas 3 dans l’alimentation. Principaux métabolites : *acides gras satu ...

Mots clés : Nancy, 2013, alimentation, nutrition, métabolisme, lipides, CREDOC, obésité, diabète, oméga 3, oméga 6, cœur, maladies métaboliques

Date : 20-06-2013

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Symposium les acides gras au cœur du débat, Nancy 2013 : Intérêt des omégas 3 dans l’alimentation.

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Naissances, gestes, objets et rituels. Premières nourritures d'un nouveau-né peul

Description : Montage vidéo réalisé pour l’exposition « Naissances : objets, paroles et rituels » du Musée de l’homme 2005-2006 Rituel post-natal, enregistré à Ibel (région de Kédougou), Sénégal Oriental chez des Peuls Bandé en 1992. On fait goûter au nouvau-né les premières saveurs de la vie, sucré, salé, ...

Mots clés : afrique, sucre, rituel post natal, eau lustrale, goûter, gencive, noix de cola, amer, dent, âge de la vie, tablette coranique, Ibel, Islam, alimentation, nouveau né, vidéo, arachide, film ethnographique, saveur, petite enfance, Peul, Sénégal oriental

Date : 12-01-2005

Naissances, gestes, objets et rituels. Premières nourritures d'un nouveau-né peul

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Ecole Européenne d'été 2009 VF - Législation fédérale et loi en santé publique : les vaccins

Description : Titre : Législation fédérale et loi en santé publique Résumé : Un zoom sur les efforts réalisés aux USA (prise en compte des problèmes liés aux vaccins et leur évolution) pour les programmes d'immunisation de la population contre certaines maladies. Intervenant : Martin BOYLE. SCD Médecine.

Mots clés : Etats-Unis, MMR, influenza, immunisation, loi, Rangueil, Ecole Européenne d'Eté, éthique biomédicale, Droit de la santé, USA, vaccination, alimentation, polio

Date : 02-07-2009

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs.

Ecole Européenne d'été 2009 VF - Législation fédérale et loi en santé publique : les vaccins

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS

Description : Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l'intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l'alimentation, les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain.

Mots clés : Comportement alimentaire, enjeux mondiaux, changement alimentaire, sociologie de l'alimentation

Date : 12-04-2015

Droits : Droits réservés à l'éditeur et aux auteurs. Toutes nos vidéos sont en libre accès (licence creative commons "Attribution Non-Commercial No Derivatives"). Vous pouvez donc les diffuser largement à condition de citer la chaire ANCA comme auteur.

Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS

Ajouter à mon panier

Accéder aux documents

La perception des arômes

Description : Au-delà de la nature chimique des arômes, l'expérience culinaire dépend aussi de la physiologie de la perception de ces arômes. Nous verrons que cette expérience ne peut être totalement décrite à partir de l'analyse des seuls paramètres physico-chimiques et processus physiologique mis en jeu.

Mots clés : aliments, arômes, épices

Date : 28-03-2011

Droits : accessible par tous de n'importe où

La perception des arômes

Ajouter à mon panier

Accéder au document

Qu'est-ce qu'un arôme alimentaire ?

Description : Un aliment contient de nombreux composés volatils, que l’on peut percevoir de deux manières : par voie nasale directe (ce qui correspond à l’odeur) ou par voie rétronasale lorsque l’aliment est placé dans la bouche, ce qui donne naissance à l’arôme. L’ensemble des composés volatils responsables ...

Mots clés : aliments, arômes, épices

Date : 28-03-2011

Droits : accessible par tous de n'importe où

Qu'est-ce qu'un arôme alimentaire ?

Ajouter à mon panier

Accéder au document

Tout sur la vanille

Description : Le vanillier est une liane grimpante (fig. 1A et 1B) originaire d'Amérique Centrale pouvant atteindre 15 m de long et vivre 10 à 12 ans. Il possède une tige ligneuse avec racines adventives, des feuilles ovales de 15 à 25 cm et des fleurs verdâtres (fig. 1C et 1D). Il appartient à la classe des ...

Mots clés : aliments, arômes, épices

Date : 28-03-2011

Droits : accessible par tous de n'importe où

Rebondir