27 résultats : sécurité alimentaire

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La sécurité alimentaire N3 - L'aliment dangereux. Réglementation européenne
Description : Pierre BACH THAI, nous dresse une définition et un historique de la sécurité alimentaire. Quelles sont les évolutions réglementaires, les principes et obligations de la législation alimentaire actuelle ? SCD Médecine.
Mots clés : sécurité alimentaire, aliment, consommateur, hygiène alimentaire, La compagnie des Experts
Date : 27-03-2008
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La sécurité alimentaire N8 - Vache folle : évaluation des risques et principe de précaution
Description : Le Professeur Serge BAKCHINE fait une brève description de la maladie de Creutzfeld Jakob et de l'encéphalopathie spongiforme bovine. Il nous présente les caractéristiques de ces maladies, les organes principalement touchés, leurs dépistages et leurs transmissions. SCD Médecine.
Mots clés : système nerveux, encéphalopathie spongiforme bovine, Creutzfeldt Jakob, Cour d'Appel de Reims, vache folle, Compagnie des Experts, prion, sécurité alimentaire, alimentation, ESST
Date : 27-03-2008
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Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin face à la mondialisation du vin
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Guido Baldeschi L’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin est un organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique des compétences reconnues dans le domaine de la vigne, ...
Mots clés : sécurité alimentaire, contamination, vin
Date : 14-02-2014
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La sécurité alimentaire N5 - La pratique de l'instruction : point de vue du particien
Description : Mme Marie-Rose BERTELLA-GEOFFROY nous présente la vision du praticien lors des instructions concernant la sécurité alimentaire. SCD Médecine.
Mots clés : sécurité alimentaire, cancer, législation, Reims, intoxication alimentaire, Compagnie des Experts, Parquet, vache folle
Date : 27-03-2008
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Matériaux, emballages et contenants destinés aux contacts des boissons alcoolisées : maîtrise du risque
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Alain Bobé Le vin ou les autres boissons alcoolisées, tout au long de la vinification, de l’élevage et du conditionnement vont être en contact avec de multiples contenants et emballages : obturateurs, ...
Mots clés : sécurité alimentaire, contamination, vin
Date : 14-02-2014
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La sécurité alimentaire N6 - Les acteurs de la sécurité alimentaire : du Scientifique au Juge
Description : La sécurité alimentaire - Les acteurs de la sécurité alimentaire : du Scientifique au Juge. SCD Médecine.
Mots clés : contrôle, alimentation, nutrition, sécurité alimentaire, justice, Compagnie des Experts, Cours d'Appel de Reims, AFSSA, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments
Date : 27-03-2008
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Risques biologiques et sécurité alimentaire
Description : Cours d'introduction à la toxicologie alimentaire. Dans le domaine de l'agro-industrie, les ingénieurs doivent être capables de réagir face au risque alimentaire. Les différentes catégories de molécules toxiques seront décrites ainsi que les principaux micro-organismes responsables d'intoxications ...
Mots clés : sécurité alimentaire, risque microbiologique, toxicologie alimentaire, industrie agroalimentaire, substances naturelles toxiques, équilibre alimentaire, additif agro-alimentaire, micro-organisme, maitrise du risque microbien, infection bactérienne, moisissure
Date : 30-06-2007
Droits : Accès libre dans le contexte pédagogique selon les conditions précisées dans la licence suivante : http://tice.utc.fr/iso_album/licence_pedago-sansmodif_5.pdf
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La sécurité alimentaire N10 - Le commerce international
Description : Présentation du Dr Pierre de GINESTEL sur la sécurité des aliments et le commerce international. SCD Médecine.
Mots clés : commerce international, alimentation, nutrition, sécurité alimentaire, Compagnie des Experts, Cour d'Appel de Reims, Auchan
Date : 27-03-2008
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Évolution des litiges judiciaires liés à la sécurité alimentaire dans la filière vinicole
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences  12e Matinée des Œnologues Marc Dubernet Les affaires qui ont pu être soumises à la Justice liées aux conséquences de la contamination de vins ou de moûts par des composés étrangers à leur composition, constituent une part sign ...
Mots clés : sécurité alimentaire, contamination, vin
Date : 14-02-2014
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Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Jacques Dupont La France a deux grandes spécialités : son vin et sa capacité à dénigrer son patri- moine national. C’est sur ces constats que le journaliste Jacques Dupont dénonce, dans son ouvrage ...
Mots clés : sécurité alimentaire, contamination, vin
Date : 14-02-2014
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